一斤只要两块钱!钙含量是猪肉的25倍,明目又补钙,夏天遇到别手软!

有一款蔬菜,无论什么季节都很受欢迎!它就是小油菜,价格通常只要2元左右,往往买满满一大袋子也花不了多少钱。

最为重要的是,小油菜是钙含量最高的绿叶蔬菜之一,每100克的小油菜就含有153毫克的钙,比同等含量的大白菜要高出3倍,比猪肉要高出25倍。平常多吃小油菜,能够有助于促进我们人体骨骼的发育。

再就是小油菜里面也含有大量的胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力,明目护眼。

小油菜虽然很普通,但它的营养价值却不输骨头汤和牛奶,平时一个成年人一天吃500克的油菜,其所含的钙,铁,维生素即可满足人体的需求,孩子常吃蹿个快。

另外小油菜的脂肪含量极低,它还含有大量粗纤维,食用之后可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,起到促进消化的作用。

油菜的做法非常的简单接地气,可炒,可拌,可做粥,可煮面,算得上是美食界中最百搭的一种食材,翠绿的小油菜不仅能给菜品增加一抹亮色还能起到解腻的作用,孩子常吃胃口好。

在小油菜的众多做法当中,就属【香菇炒油菜】最广为人知了,口感脆嫩爽滑,而且香菇的营养也是不容小瞧的,它是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

最重要的是香菇中含丰富的维生素D原和多糖,它们能够提高免疫功能,帮助钙质的吸收,用小油菜搭配香菇一起炒可以说是一道“天然的长高菜”

这两种食材之间,优点互补,高钙高蛋白,常吃比喝牛奶更容易吸收,补钙效果更强。

小编还带来了3个窍门,注意这几点,炒出来的油菜口感滑嫩味道,清新又解腻!

炒油菜注意这3点:

①油菜别直接下锅炒,将其择洗干净后,记得要放入在淡盐水中浸泡一会,一方面可以逼出其中的杂质,吃着更加干净卫生,另一方面则可保证油菜翠绿的色泽;

②油菜一定要用大火快炒,在短时间内出锅,油菜才会更加翠绿鲜嫩,不容易会发黄,如果炒菜的时间太长了,不仅会变得绵软,而且还很容易变色;

③炒油菜的过程中,需要沿着锅边淋入一点点开水,同样也是为了让其口感变得更加清脆,这道菜如果要搭配香菇,便需要先将香菇炒好,再下入油菜煸炒。

香菇炒油菜

食材:油菜500克,香菇150克,虾米,葱姜蒜

1、小油菜洗净后,用菜刀把根部切掉,然后放入水中,加1勺食盐浸泡十分钟,清洗干净再把它叠在一起,切成小长条装入盘中备用。

2、香菇剪掉茎部后倒入水中,加食盐和白醋浸泡十分钟。这样的清洗方法简单又快速,能让香菇伞里面的脏东西自动跑出来,然后冲洗几次控干水分,再切成薄片即可。

3、炒锅洗净烧烫,放少许食用油,倒入葱姜蒜末炒出香味,然后再倒入香菇,大火快炒。

4、炒至香菇变软变色后,倒入油菜翻拌均匀,放食盐调味,出锅前放入控干水分的虾米,再次拌匀就可以出锅了。

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