疙瘩汤又出做法了！5分钟搞定，加它又暖又香又养胃

每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

一觉醒来，发现大半个朋友圈的小伙伴都出去旅行了，景点打卡，各色美食...

不过，小暖也要不厌其烦地叮嘱，国庆小长假除了玩得开心，大家也要保护好自己的肠胃呀。

因为进入秋季，天气忽冷忽热，也到了肠胃问题的高发期。这个时候来一碗热腾腾小米疙瘩汤☟就再合适不过了，既能养胃又好消化。

说到疙瘩汤，大家并不陌生，除了是北方人的心头好，它还长期占据暖粉最爱美食排行榜第一名。

之前做过雪菜豆腐疙瘩汤、土豆疙瘩汤、蘑菇疙瘩汤，每一道都让暖粉们赞不绝口。

今天又将美味升级，将土豆、蘑菇换成了小米、西红柿、油菜等家常食材，简单快手又养胃！

（先来一张成品图近照，咽口水的请举手）

今天这道疙瘩汤为什么要用小米呢？

小米为五谷之首，健脾和胃，营养价值非常丰富，小米粥素有“代参汤”之美称。

特别适合儿童、老人、肥胖、女性产后血虚、体虚乏力及养生人群食用。

但总是熬粥喝，舌头难免会对它产生疲劳，索性换个做法，将营养、美味一次大升级。

第二，就是方便快手。

疙瘩汤简单好喝，但对于新手来说很难用面粉调制出完美的“面疙瘩”，一不小心就熬成一锅浆糊。

所以何大厨，巧用喷壶，将小米滚上面粉来做疙瘩就不一样了，既能保证大小均匀，又能让零厨艺的你轻松掌握~

但需要注意的是，小米要提前蒸熟，既加速成熟，又能让外表的水分挂住面粉。

西红柿一定要用热油爆炒，才能将番茄红素完全激发。

配菜可以根据自己的口味来添加，香菜、小葱、黄瓜、胡萝卜，甚至午餐肉、虾仁等。

这样做出来的疙瘩汤味道鲜美，色泽艳丽，口感嫩滑，又保留了小米的香气。不管是做给自己还是老人小孩，保证都会爱不释手~

有面、有菜、有粗粮，一碗就管饱！简单快手又养胃，5分钟就能搞定，非常适合不想花大力气在厨房折腾的假期~

小米疙瘩汤

▲点我，我是视频

食材

西红柿 / 鸡蛋 / 小米 / 生姜

油菜 / 盐 / 胡椒粉 / 味精 / 酱油

做法

- 1 -

西红柿改刀切成片，姜切大片。

- 2 -

开火，在锅内倒入少许油，先下入姜片爆出香味，再加入番茄片煸炒至塌秧，加入大量的热水。

西红柿搭配姜，可提升西红柿的香气

- 3 -

调味：加一勺盐，少许胡椒粉，少许味精，酱油、盐即可。

- 4 -

趁着烧煮的时间，调制疙瘩：准备一个无水大碗，加入面粉、煮熟的小米，用喷雾加湿，用手快速搅拌均匀和制成疙瘩。

用喷雾加湿疙瘩拌入面粉，不断搅拌可使疙瘩慢慢变大

喷雾加湿时一定要调成喷雾状，且不要一次性加过多，撒一层面粉或小米，喷一喷，拌匀再重复操作即可

- 5 -

放入面疙瘩：分散着将面疙瘩放入锅内，用筷子滑开防止粘连。

一定不要下的过快，均匀着下入即可

- 6 -

最后油菜和鸡蛋放入锅中稍加烧煮，最后放入少许香油即可出锅~

鸡蛋顺着筷子，慢慢下入会更均匀

出锅时，巧用勺子顺着锅边，可以防止汤汁溅出

 最终成品 
😋😋😋

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