这碗面才是夏季专属!搭配肉嫩多汁的它,连吃三碗都不过瘾!

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!

作为吃货,是没有春夏秋冬这四个季节的,在我们眼里,只有野菜季、龙虾季、大闸蟹季、火锅季。

这不,又到了一年一度的龙虾季节了。只有资深的吃货才明白,这个季节的美食并不属于燥热的白天,而是躁动的夜晚。

拉着几个朋友走到夜宵摊上,喝上几杯啤酒,剥去满是红油的龙虾壳,取一颗Q弹的虾肉,蘸满卤汁,再塞到嘴中,这感觉...(咽口水)简直比嗑瓜子还上瘾!

当然,我喜欢的并不仅仅是香辣刺激味蕾的口感,还有大家欢聚一起,因为手上沾满红油不玩手机,只能唠嗑的快乐。

不过前段时间,朋友给我发了一个资讯,让身为吃货的我受到了严重打击。资讯的内容是关于小龙虾被列为《云南省外来入侵物种名录》中第Ⅱ级严重入侵类。

(图片来源于微博)

于是我的吃货同胞们都开始坐不住了,纷纷表示要消灭“外来物种”。

而小暖我,自然不能落伍,拜托大厨帮忙想到了小龙虾的新吃法——番茄龙虾面

用小龙虾鲜味最足的虾头来吊一锅高汤,最多8分钟,用中火将小龙虾的鲜味充分释放到汤底中。

将番茄切好,放在锅中炒成漂亮的红润颜色,添一点番茄酱,让浓郁的酸甜打消不想吃饭的感觉

最后将所有的食材放入锅中翻炒,充分裹匀充满鲜味与酸甜口感的汁液。没有一丝刺激的辛辣,有的只是唇齿间浓郁的番茄留香

虽然我爱夜宵摊上小龙虾的香辣,但是将这种口感变成温暖的番茄滋味,不仅能和朋友一起分享,还可以和孩子父母一起品味,突然间,更有了幸福的感觉。

那么此时想吃小龙虾的你,想不想跟家人一起分享这种温暖的滋味呢?

戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

番茄龙虾面

▲点我,我是视频

贾月星 暖暖大厨

中国烹饪大师

食材

小龙虾/面条/洋葱/番茄/面粉

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番茄酱/生抽/盐/白糖/姜

做法

- 1 -

食材处理:小龙虾提前焯水,取小龙虾虾肉;将番茄、洋葱切丁;面条提前煮熟。

- 2 -

吊高汤:锅中放油,保持中火,放入姜末、小龙虾虾头,当油出现微黄状态时,倒入清水,没过虾头,开锅后煮制5—8分钟即可。

- 3 -

炒酱:锅中放油,低温放入西红柿烹炒,油变微红色后放入洋葱,保持小火,放入番茄酱炒至松散。

- 4 -

煮制:炒酱的锅中放入面粉,吊好的高汤,小龙虾,少许生抽,盐,白糖,熬煮至汤汁浓稠后倒入煮熟的面条,翻拌均匀即可。

 最终成品 
😋😋😋

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