比速冻汤圆好吃10倍！这样做软糯香甜，不用出门买，好吃不腻！

明天就是正月十五，元宵节啦。作为春节后第一个重要的节日，很多人都会准备一些汤圆，寓意着新的一年合家幸福，团团圆圆。

按照地方传统，讲究南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的区别究竟在哪里呢？

主要是制作方法不一样：汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯；而元宵是先做好的馅儿切成小块，沾上水在放满糯米粉的筛漏里面摇出来的，表皮干燥松软。

汤圆耐存放，可以冷冻起来，南方有些地区会在春节、冬至等节气也吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常北方都是现场制作，现吃现卖非常具有节日特色。

汤圆要怎么煮？

锅中坐水，待水煮开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

旺火煮上片刻，等汤圆浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内翻滚，煮出来外熟里生不好吃。

在煮汤圆的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。

开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。这样煮好的汤圆口感细腻滑嫩的同时，又保证了外形的完整。

很多暖粉担心超市买的速冻汤圆，有各种添加剂或者糖分太高，老人和小孩吃了对身体不健康。暖暖今天就给大家带来做汤圆的窍门~

糯米粉与水比例是多少？

是用温水还是凉水和面？

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