维C含量是苹果的8倍！这样做不开火，补钙又补水，夏季开胃全靠它
吃粉们，大家好！又到每周更新的日子了。今晚晚餐大家都吃了啥？除了美食料理，今天的文章室长还精心准备了美食测评、厨房百科、养生干货等，全部都在次条。
如下图所示，大家千万别错过啦~
立夏节气美食
5月11日更新
为了选题更贴切大家的需求，室长想采访一下：每天跟着室长和大厨一起学做菜，大家目的是？
我猜你的答案☛：①快速解决“吃什么”世纪难题；②更好的照顾全家人的胃；③体验掌勺人的快乐...（欢迎吃粉们文末踊跃留言，说出你的想法）
如果你还在抱怨，菜谱“一学就会，一做就废。”那可就真真真亏大了！
据室长不完全调查得知，从公众号注册到至今，有的吃粉已经记录了400+道鱼肉菜谱，准备出一本关于鱼料理的美食书籍。
有的吃粉，则靠着《暖暖的味道》的万能菜谱大全，将自家小店的招牌菜更新了好几遍，食客们都赞不绝口。
而还有的暖粉，靠着大厨给的各种私藏的秘方，已经开店创业了，准备赚它“一个亿”。
看到这，估计很多朋友都想说，不是我不想学。而是很多菜谱都太复杂，夏季厨房热的跟蒸笼一样，而且很多食材根本买不到呀。
为了让新手们都能实操起来，室长今天就教大家一道懒人料理【乾隆白菜】。制作这道菜，甚至您都不用开火，不加一滴油。
虽然名字富贵，但食材却十分接地气：再家常不过的白菜叶、芝麻酱，加上一些基础的调味料，就能变成一道可以卖到33元的招牌凉菜。
麻酱的香、香醋的酸爽，再加上白菜的爽脆清甜融合在一起，极其开胃，曾有人夸赞说它是世上zui好吃的白菜。连乾隆皇帝都赞不绝口！
想当年北京奥运会开幕的时候，前门大街老字号的乾隆白菜，每晚不到7点就能卖光。
不光国人喜爱，外国友人更是抢着吃，足以见“乾隆”这块金字招牌的吸引力。
美食故事：菜名里带人名字的不稀罕，但拿皇帝做菜名的那可不多见。
相传有一年除夕夜，乾隆微服私访，曾在一个不起眼的小馆子里吃到这道菜，评价是赞不绝口。连馆子都是乾隆御笔赐名“都一处”，京城里目前屹立268年的老字号。
后来经久相传，这道菜被冠名为“乾隆白菜”，并成为京城的一道名菜。其实吧就是芝麻酱拌白菜。哈哈！
不过你可别小瞧白菜，它可是补水补维C的好食材，维C含量比柠檬还高，是苹果的8倍！
作为一道凉菜，乾隆白菜的做法实在太简单了。一撕一拌，2分钟上桌，小白也能零失误。
不过想要好吃，也需要注意两个细节：
①食材的选择：首选第4层~6层的白菜叶。不嫩不老口感刚好，并手撕成小块。每个部位都有不同吃法：菜芯是营养的，口感脆嫩适合煲汤。外皮可以做醋溜、炝炒等。
②麻酱汁是调制关键：不能过稀或过稠，刚好能挂住白菜为最佳。我也是经过多次试验，终于找到了完美配比，口感是我目前最喜欢的。
方子比例室长都给大家列好了，照着做，保证开胃又好吃。戳视频↓一起学~
乾隆白菜
▲点我，我是视频
食材
白菜叶 / 白芝麻 / 芝麻酱
盐/ 蜂蜜 / 白糖 / 香醋 / 老抽
做法
- 1 -
准备一颗大白菜，用刀将白菜底部划开，然后拔下第4~6层的白菜。
- 2 -
白菜洗净，一定要控干水分（好吃的关键点），然后将白菜叶和白菜帮分开，将菜叶用手撕碎/刀切备用。
- 3 -
取一只大碗，加3克盐、2勺蜂蜜、2勺白糖、20克芝麻酱、点几滴老抽、5勺香醋，然后拌匀即可。
大厨窍门：蜂蜜和白糖比例1:1，老抽点几滴就行，加多会影响菜品的颜值。
- 4 -
将白菜叶倒入其中，套上一次性手套，直接抓拌均匀，最后有条件可撒上一层香酥的白芝麻，即可完成！你们还想吃什么菜，可文末点菜哦~
最终成品
😋😋😋
欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！
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