抓紧看！过年前还没学会这两道菜就亏大了！
今天这两道菜的来头可大了
那可是小暖我召集三位帅大厨一起给暖粉们送上的元旦大礼！
暖粉们过年最愁什么？ 那当然是做什么菜给客人吃咯~
要求也比家常菜要求多多了，要有新意、健康、美观，当然更重要的还要好吃啊！
贴心的小暖当然要统统给你们解决啦！
两道菜的名字叫金龙献宝和千年福，要颜值有颜值，要美味有美味，光听名字就喜庆的很
究竟是怎么做的呢？还不赶快往下看看~
[ 金龙献宝 ]
视频部分步骤缺少，完整版请看具体步骤▼
- 食材 -
明虾 / 新鲜虾仁 / 春卷 / 鸡蛋 / 面粉 / 水淀粉 / 柠檬
·
糖 / 盐 / 胡椒粉 / 番茄酱 / 番茄沙司
- 具体步骤 -
1、将明虾开背去虾线，留头留尾、将虾尾穿过虾背成花状。
2、加入盐和胡椒粉打入底口后，拍粉、拖蛋、蘸好春卷碎（可以用饺子皮替代）备用。
3、虾仁开背去虾线之后，加入少许白糖抓拌出光泽后，加入少许食盐，蛋清搅拌起黏，封入少许油备用。
4、油温升至4成热，下入明虾炸至金黄后捞出摆盘。
5、另起锅下底油放入蒜末后，以5：1的比例倒入番茄酱和番茄沙司翻炒成熟出红油，倒入水。
6、加入少许盐打好底口后，加入适量糖和柠檬汁，翻炒均匀。
7、另起锅再将油温烧制两成热，滑入虾仁养熟捞出备用。
8、番茄汁汤勾芡，下入滑好的虾肉，临近出锅之前，汆烫好的芹菜放入锅中，翻炒出锅。
最后，我们是长这样的~
裹了春卷皮的大虾是不是就像一条条金黄的龙？光看颜色就让人食欲大开。
中间的虾仁酸甜适中，炸制过的大虾清脆可口，一口一个客人吃了都停不下来！
[ 千年福万字肉 ]
- 食材 -
五花肉 / 芽菜 / 葱姜 / 香菇 / 海米 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红曲粉 /
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生抽 / 红糖 / 黄酒 / 红糖 / 米酒 /
- 具体步骤 -
1、5成热油温肥肉朝下放入五花肉炸制，1分钟左右表皮呈焦色即可捞出。
2、将五花肉放入水中，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、红曲粉稍加焯煮即可。
3、五花肉出锅压制2小时后冷冻3小时，再改刀成一片状处理即可。
4、将芽菜、香菇和海米直接放入锅内干焙，至芽菜干香即可。
5、在碗中放入米酒、红糖、生抽、黄酒搅拌均匀备用即可。
6、将五花肉、芽菜、酱汁放入模具按压紧实，用保鲜膜封住后蒸制80分钟即可。
7、将五花肉蒸制出的汤汁倒入锅内，稍加勾芡搅拌烧制即可淋上万福肉~
一点都不腻的千年福万福肉完成啦！
先炸后蒸的方式巧妙的给五花肉去油，将芽菜放入万福肉中蒸制让肉汁和芽菜完美融合，增香去腻。
这道万福肉据说可以让不爱吃肥肉的人都能爱不释“口”~
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道