我家土豆从来不炒着吃，加一把木耳，简单一做，比大鱼大肉解馋

今天要用木耳搭配胡萝卜土豆跟大家分享一道美食。这道美食就是木耳凉拌土豆丝，做出来之后非常美味，吃起来香辣又开胃，清脆又可口。这道木耳凉拌土豆丝吃起来绝对不会比酸辣土豆丝差。而且相比于酸辣土豆丝的做法，这道木耳凉拌土豆丝更加简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道木耳凉拌土豆丝是如何制作出来的吧。

【木耳凉拌土豆丝】

【制作食材】木耳，土豆，胡萝卜，大蒜，红椒，辣椒面，白芝麻，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是木耳凉拌土豆丝，吃起来非常美味，香辣开胃，清脆可口。一起来准备一下木耳凉拌土豆丝的制作食材吧。准备一小把干木耳，一个土豆，一根胡萝卜，五瓣大蒜，一根青椒，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽和陈醋即可。这些制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及木耳凉拌土豆丝的烹饪了。

2、先将干木耳放到碗中，然后加入温水将其泡发上，木耳泡发上了之后咱们接下来再来处理一下土豆。将准备好的土豆放到一个大盆中，加入清水冲洗一遍即可，冲洗完成之后用削皮刀削去土豆的外皮，然后用擦丝器擦成丝，把擦好的细丝放到一个碗中备用。

3、再将准备好的胡萝卜洗净去皮擦细丝，将擦好的胡萝卜丝放到土豆丝中。咱们处理完胡萝卜和土豆之后，木耳也已经泡发好了，将泡好的木耳再清洗一遍，然后放到碗上切碎，切碎之后放到碗中备用。

4、主要的制作食材已经处理完了，接下来再把配菜处理一下，将准备好的大蒜拍碎切成末，切完末之后放到小碗中，再把准备好的红椒切成丝，然后放到碗中备用。配菜切完之后接下来就可以起锅了，锅中加入少量的清水，然后用大火将其烧开。

5、水开后放土豆丝和胡萝卜丝焯水一遍，一直将胡萝卜丝和土豆丝焯水到断生之后再捞出来，然后过一遍凉水。接下来咱们再将木耳放到锅中焯水至断生，然后捞出来。胡萝卜丝和土豆丝过完凉之后捞出来挤干水分放到大碗中。

6、将黑木耳放到这个大碗中，再加上红椒丝和蒜末，将咱们准备好的一勺辣椒面和一勺白芝麻也放进去。将食用油烧热，食用油可以多一点，但是不要超过平时炒菜量的1.5倍。浇入热油之后，咱们再加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，并将它们充分搅拌均匀，然后就可以装盘食用了。

【小贴士】

1、土豆丝和胡萝卜丝都要稍微细一点，这样口感会比较好。

2、土豆丝和胡萝卜丝焯完水之后要过凉，这样也是为了增加它们的口感。