古语讲“鱼不蒜，羊不姜”，是什么意思？真的有科学依据吗？
古语讲“鱼不蒜，羊不姜”，是什么意思？真的有科学依据吗？
葱，姜，蒜，花椒是我们日常经常食用的调味品，可以去腥提鲜，驱寒保胃，杀菌消毒，适当的食用对人体也有好处。但是古人讲“鱼不蒜，羊不姜”，很多人都不明白其含义，我们煮鱼烧羊肉的时候，都会让入大蒜和生姜，古人为什么有这样说呢？真的有科学依据吗？本篇文章详细和大家解释一下。
“鱼不蒜”什么意思呢？
看字面意思就知道，煮鱼不要放蒜的意思。很多人都喜欢吃清蒸鱼，做出来的鱼肉非常的鲜嫩，而且还可以保持，其原来的味道，留住鱼的香味，这样吃大家公认是最健康的。
但是我们在煮鱼的时候，很多人会放大蒜。鱼都生活在水里的，鱼腥味比较重，放大蒜可以掩盖鱼的腥味，使人们吃起来更可口。
但是如果你是买的野生鱼，建议不要放，因为野生鱼的味道是特别鲜美的，如果放了大蒜，会破坏其原来的味道，吃起来口感没有那么好。
我们一般在市场里面买的鱼，大部分都是人家喂养的，鱼腥味特别大，吃这种鱼就要适当放点大蒜，可以去腥提鲜。
但是一般厨师在做鱼的时候，都会选择放生姜。生姜有祛寒发热作用，我们市场上买的鱼一般腥味都很大，性情偏寒，如果不放生姜，就会导致我们体内湿气过重，不利于身体健康，甚至吃下去还会恶心想吐，放入生姜就不会出现这种症状，有开胃，助消化的 作用。
所以古人说“鱼不蒜”也是有道理，但是在市场买的家养鱼就要适当放入大蒜。
“羊不姜”什么意思呢？
和上面意思一样，煮羊肉的时候，不要放生姜。据中医记载，羊肉对身体的益处还是非常多的，具有补气壮阳，暖胃祛寒的功效，很多人感冒生病了都会通过吃羊肉食补，喝点羊肉汤对身体有益处。因此羊肉一直被人们推崇为天然营养素。
古人认为，羊肉是偏温性的，味骚，生姜属于刺激性辛辣调味剂，是比较火热的，正好和羊肉相呼应，吃多多了会导致上火。
人一旦上火，对身体没有好处，火气过旺会损害肝脏健康，所以就会有“羊不姜”这种说法。
很多人包括饭店里的厨师，在做羊肉的时候，都会放入生姜与其翻炒，这样吃就会造成肝脏上火，所以这种说法还是有一定道理的。
总而言之，古人说得“鱼不蒜，羊不姜”，还是有一定道理的，在做鱼肉或者羊肉的时候要多加注意，但是也不能一概而论，要分情况而定。比如煮鱼的时候，要根据属性判断是否需要放蒜，在烧羊肉的时候，如果骚味太大，适当放生姜也是可以的。