砂锅鱼头煲
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砂锅鱼头煲
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用料
- 鲢鱼头 1个
- 老豆腐 1斤
- 红薯粉条 100克
- 五花肉 100克
- 八角 3个
- 花椒 5克
- 姜 一小块
- 蒜头 3瓣
- 小葱 2颗
- 蒜苗 1颗
- 香菜 2颗
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 蚝油 少许
做法
1.把粉条提前泡软
2.鱼头抹上少许盐，生抽，料酒腌制入味
3.把豆腐切一厘米厚的方片
4.把材料洗净，姜切片，蒜剁成蒜粒，蒜苗切段
5.把五花肉切片
6.锅中放入适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，
7.盛入砂锅铺好
8.再加少许油，放入鱼头煎至变色
9.盛入砂锅中
10.五花肉放入锅中炒至出油
11.放入八角，花椒，姜，蒜头，蒜苗，爆香
12.加少许生抽，蚝油
13.盛入砂锅中
14.加一碗水，少许盐，大火烧开转小火，煲十分钟，
15.加粉条再煲五分钟
16.小葱，香菜，蒜苗切寸段
17.放入砂锅煮熟即可
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