焙烤食品加工、如何可持续发展、品牌崛起

焙烤食品加工、如何可持续发展、品牌崛起

文|中国糕饼资深工匠杜德春

我们如何才能不做薄利多销！

我们如何才能不做辛辛苦苦几年、快要回到解放前！

我们如何才能 不做 操着白粉心、赚的白菜钱！

我们如何不为生存、发展操心而成为可持续崛起的蓝海战略品牌！

因为产品没有品牌使得我们的产品逐步失去竞争力，节节败退。由于市场价格战的压力，很多企业不得不开始降价销售，可降价销售又让企业产品进入了恶性循环的环境。导致产品利润越来越薄，更使得企业发展陷入了一个举步维艰的历程了。这时企业需要从长远的眼光来看待事物的本质了。要想从市场价格战中脱颖而出，做好品牌建设才是中小企业唯一的出路了。

差异化、品牌崛起之路

质量是衡量产品形象和品牌形象的基础。一个强势品牌不是企业自己靠广告或其他的宣传手段吹出来的，而是由消费者来评价和选择。企业必须在技术创新和产品创新上下功夫，努力提高产品的质量和科技含量。

品牌定位不清晰：品味定位必须清晰化-譬如老干妈定位是辣酱；桃李定位是新鲜面包。

缺乏对品牌内涵的深刻理解：对品牌内涵理解肤浅，没有认识到在品牌的属性、价值、利益、个性等方面给消费者带来在情感上有高度的认同感，这也是中小企业品牌很难长久的核心原因。

企业对品牌经营管理不善：真正的品质是市场话语权的不二法则，而非广告与不正确的营销。

打通情感纽带，满足顾客需要：不仅在品牌上要有准确的定位和鲜明的个性，而且还要以客户为中心；品质与品牌植入消费者心智。

把握市场行情，精确品牌等位：心动方可行动！消费者永远喜欢的稳定、放心、可信赖的品牌。

理解品牌内涵，凝集核心竞争力：品质是基石、文化内涵建设是灵魂；每个企业的企业文化代表企业的凝集核心竞争力；不以肤浅、而以凝重。

注重产品质量，走专业化之路：专业化、差异化、质量垂直度是烘焙加工企业的品牌崛起只蓝海战略之路。

做专、做精、做强：

做专：北京的王老五老式蜂蜜蛋糕，就是做专的一个后来者居上的案例，几十年他就把蜂蜜蛋糕做成北京老年人最喜爱的蛋糕。术有专攻，说的就是做成垂直度、聚焦度最权威专业的凝集力。

做精：我们老祖宗说，手艺不在多、而在于精。精耕细作、精艺求精，精、就是一生只做好一件事情！而不是三天喜欢东、五天喜欢西；三年往东、五年往西；到头来、样样精通、样样稀疏！秋林列巴、只做面包，从来不做其它糕饼。

做强：做强是建立在做专、做精的基础之上。汝要强、必先专与精也！