炸油条用放酵母吗？教你正确做法，出锅金黄酥脆，凉了也不硬

油条是我们北方人最常吃的早餐啦，豆浆和油条搭配在一起可以说是早餐中的绝配。不知道大家喜欢吃油条吗？尤其是在北京，豆浆和油条是非常火爆的。它的价格不贵，特别适合上班族食用。豆浆清香可口，既可以给油条解腻，还可以解渴。很多人都喜欢吃油条，就是不会做。

今天我就教给大家做油条的正确做法，如果担心外面早餐店卖的油条不干净的话。我们不妨自己在家做哦。那么自己在家做炸油条的时候，到底该不该放酵母呢？喜欢吃油条的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享干货啦。

——炸油条的正确做法——

准备食材:中筋面粉300克，泡打粉，酵母，牛奶，玉米油，鸡蛋，精盐。

操作步骤:

1.首先准备中筋面粉300克将其放入碗中，然后往里面加入母鸡蛋一个，再放入三克的酵母粉，加入两克的精盐，无铝泡打粉放入三克，再倒入半包的纯牛奶，先用筷子搅拌成絮状。再往里面加入半勺食用油。这样揉出来的面团，柔软不发硬。

2.所有的辅料都添加进去后，我们再用手揉成光滑的面团。牛奶比较少的话，我们可以多放一点，也可以往里面加入少许的凉水。揉成稍微软一点的面团就可以啦。

3.揉好的面团放置一旁给它醒发半小时。半个小时过后，我们再给他揉搓一遍。揉搓三五分钟就可以啦，盖上盖子继续醒面半小时。直至面团里面的玉米油全部吸进去。半小时后继续揉搓三五分钟。

4.继续放置半个小时过后，面团里面的食用油基本上都已经吸进去了。这个时候我们放在室温上醒发两个小时。晚上揉好面团，放在冰箱的冷藏室，第二天拿出来直接用就可以啦。

5.大约两个小时过后面团已经醒发好啦，然后把这个面团放在带有面粉的案板上。用擀面杖给它擀成一个长方形的面皮，再分成大小均匀的小剂子。

6.每一个剂子都拉成一个长条状，两个剂子叠加在一起，用筷子从中间给它按压一下。做成油条的形状就可以啦。

7.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候将油条的生胚放进去慢炸。炸至飘起的时候，给他翻一个面。这个时候的油温已经达至九成热啦。炸至两面金黄就可以捞出啦。

8.喜欢吃酥脆一点的油条可以放进去复炸一遍哦。用这个方法做出来的炸油条出锅金黄酥脆放凉了也不硬。特别适合厨房小白制作哦。