12月18日 | 羊西尔占 —— 故宫养生菜

《养生厨房》为您带来故宫养生宴

今天这道菜品是满族的经典代表菜—羊西尔占

有团团圆圆、四平八稳的美好寓意

传统的羊西尔占用油炸的制作方式

顾大厨经过改良，制作了非常水嫩的汆丸子

再搭配上羊肉的经典搭档萝卜

享受宫廷菜品的同时，带来更好的滋补功效

接下来一起走进《养生厨房》学习一下吧！

顾玉亮

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

羊肉馅、青萝卜、陈皮、大料

烹饪步骤

1

调馅

葱姜、桂皮、陈皮加水泡制后，水、肉馅以1:4的比例，打至肉馅水嫩，也可加入淀粉增嫩。

2

炒萝卜丝

萝卜切丝，锅中下入花椒煸香，再下入萝卜丝炒制。

3

煮丸子

萝卜丝变色后，下入开水，关小火下入丸子。

4

调味

丸子成熟后，加入盐、胡椒粉等调味即可。