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一碗令顾客称赞不绝口的淮南牛肉汤,店老板靠他养活一家子!(分享汤料配方)
秘制辣椒红油: 菜籽油2千克 猪油600克 香葱90克 姜片20克 蒜片50克 熟白芝麻10-20克 秦椒细粉300克 子弹头辣椒中细粉100克 紫草适量 打好粉的秘制香料粉只放10克 秘制香料粉: ...
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【美食】淮南牛肉汤第二弹之“龙骨粉丝汤”
眼看2019年已经进入七月快十天了,本年度的余下时日正一天一天变少,不由紧迫感又加剧了,因为我计划里还有好多未完成的事,比如我的微信公众平台就积累了好多坑没填,真是不能想,一想心里好生悲伤[允悲].算 ...
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淮南牛肉汤、洛阳牛肉汤、跷脚牛肉汤加工方法(商业版)
淮南牛肉汤 1.配方及制作工艺 2.汤鲜味醇.肉烂酥香. 3.牛骨4斤.牛肉2斤 .牛杂3斤(包括牛心牛肝牛肚等内脏总共3斤), 水24斤. 牛骨白汤150克超浓牛肉精粉15克注:牛杂煮熟后可以直接吃 ...
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正宗淮南牛肉汤只放2种料
煮牛肉汤直接放盐肯定肉柴发硬!大厨说正宗淮南牛肉汤只放2种料 原创第一美食 在众多牛肉汤中,最有名的应该就是淮南牛肉汤了,正经的淮南牛肉汤选用当地的黄牛,用牛骨和牛肉熬制而成,和别的鲜汤一样都是少香料 ...
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淮南牛肉汤制作技术参考
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