推荐几道家常菜, 朋友来家里, 既压桌, 又有排场!

糖醋排骨
材料:排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒;
制作步骤:
1、排骨洗净切成两厘米左右的块状,然后加青红酒、耗油腌制15分钟;
2、腌排骨期间,准备糖醋排骨的酱汁。蒜头拍碎,葱切成葱花,将蒜头、葱花一起放到碗里,再加入白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精;
3、腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油,放到油锅中炸熟,沥干油,倒入调好的酱汁拌匀,就可以了。
红焖羊肉

食材

羊肉500克、胡萝卜1根、青椒30克、白洋葱30克、葱适量、陈皮1块、卤肉料小许、白糖5克、菠萝酒5克、生抽10克、老抽10克、食盐2克、鸡精小许、清水适量、食用油1汤匙、姜适量、红辣椒30克、火锅底料小许
做法
1、羊肉浸泡几个小时,取出来切块。
2、冷水下锅焯水,水开即可,洗去浮末。
3、配菜改刀,陈皮及葱姜和卤肉料放一起。
4、热锅冷油,油热放食盐,放调料炒香,放羊肉翻炒。
5、取火锅底料,只要几个红辣椒,放生抽,炒均匀。
6、放老抽,炒均匀,放菠萝酒翻炒均匀。
7、放胡萝卜,炒均匀,放清水,刚没过食材即可。
8、大火煮开锅,盖锅盖,中小火煮30分钟,放鸡精。
9、放白糖翻炒均匀大火收汁,再掰点洋葱。
10、汤汁不多的时候放配菜,翻炒均匀至配菜断生即可。
番茄油豆腐炖牛腩
食材
牛腩500g、油豆腐100g、番茄2个、八角适量、香叶适量、姜片适量、大蒜适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
做法
1、焯水后的牛腩,油豆腐,番茄切块。
2、准备好姜蒜,冰糖,八角,香叶。
3、热锅凉油放入姜,蒜,八角,香叶,炒出香味,冰糖融化。
4、放牛肉翻炒,放生抽,老抽,料酒,翻炒均匀,加热水没过牛腩。
5、放番茄块大火烧开转小火炖一个小时。
6、炖一个小时以后加适量盐,放入油豆腐继续炖半个小时。
7、时间到汤汁收的差不多了关火,出锅装盘撒香菜完成。
鱼头豆腐汤

材料:鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油;

制作步骤:
1、鱼头洗净后,将鱼头剁成两半,放到锅中煎成两面金黄色,然后倒入开水,盖上锅盖煮;
2、大概10分钟左右,鱼头汤已经成奶白色了,放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味,等汤再次煮开后再煮一分钟时间,最后加入鸡精调味即可出锅。
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