市面上的食用油有很多种：花生油、大豆油、调和油、橄榄油等等，但是我们日常家庭用油到底该怎么选择呢？看完之后你就知道啦

1.大豆油：适合炖煮菜

大豆油富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化，可以增强脑细胞活性，减缓记忆力衰退。但要避开转基因大豆油。

2.花生油：煎炒烹炸，200℃以下皆可

花生油营养丰富，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、铁等元素，适合缺锌、中老年人食用，选择时应选择优选压榨知名花生油。

玉米油易于消化吸收，其降低胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。

橄榄油的优势在于富含油酸，橄榄油中的脂肪有三分之二以上都是单一不饱和的，有利于人体吸收，既避免了多不饱和脂肪酸易在体内引起的氧化损伤，又可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首选。

核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，营养价值丰富，有助于大脑健康，促进智力发展。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合学生、孕妇，婴幼儿童和老年人。

菜籽油含有芥酸，心血管疾病患者不要选择。

葵花子油同样富含亚油酸，成本比红花籽油低，且无异味，更适合普通大众食用。

茶油的脂肪酸组成、油脂特性及营养成分与橄榄油相似，对预防心血管疾病有益，不饱和脂肪酸含量高达90%，可预防三高，不喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。适合所有人群。

棕榈油比较便宜，含不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸、维生素E及胡萝卜素，但里面含反式脂肪酸，所以不建议长期食用。

原来食用油也有这么多分类，你是不是涨知识了呢？你家的油用对了吗？