俄式酸黄瓜的腌制方法，俄式风味的酸黄瓜怎么腌制

　　俄式酸黄瓜是非常有名且非常好吃的酸黄瓜，尤其是有着满族血统的东北人更是偏爱有加。下面详细介绍俄式酸黄瓜的多种腌制方法，教你怎么腌制俄式风味的酸黄瓜，这种酸黄瓜酸甜可口又特别开胃，味道正宗新鲜还不含防腐剂。

　　俄式酸黄瓜的腌制方法一

　　配料：黄瓜3公斤，白糖50g，盐100g，蒜5～6瓣，月桂叶3个，黑胡椒10粒，花椒10粒，清水3升，茴香花枝适量，9度的醋150毫升。

　　做法步骤：

　　1、黄瓜用清水浸泡2～3小时，捞出去掉两端头上的部位，放入玻璃罐子中压紧实。

　　2、取适量茴香花枝放在小锅里，再放入盐和白糖，加蒜瓣、月桂叶、黑胡椒粒和花椒粒，倒入清水烧到水开后关火，倒入醋搅匀。

　　3、把锅里的液体趁热倒入玻璃罐子，盖上盖，再把罐子放在热水里消毒10分钟。

　　4、等黄瓜变成橄榄色时取出罐子，拧紧盖子任其完全自然冷却，冷藏腌制3到4天左右即可食用。

　　俄式酸黄瓜的腌制方法二

　　配料：黄瓜5000克，鲜茴香250克，大蒜瓣120克，精盐250克，辣根、香叶、干辣椒、胡椒、香茴少量。

　　准备：鲜茴香择去老叶后洗净晾干，切段；大蒜瓣和辣根也洗净晾干；黄瓜洗净晾干。

　　做法步骤：