入冬后，家人喜欢这道砂锅菜，炖一炖连锅上桌，热乎乎，暖胃营养

入冬后，家人喜欢这道砂锅菜，炖一炖连锅上桌，热乎乎，暖胃营养。油豆腐，是豆制品，小编从小喜欢的食材，也是孩子爱吃的菜肴之一，油豆腐也被大家称为豆腐果，是炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，味道香浓，软绵可口，可以炒、蒸、炖，做法多样，荤宴素食可选的优质食材。

油豆腐在一些地区，四季皆有出售，而在当地，也只有入冬后，豆制品摊位上才会有售，隔三差五就会买油豆腐制作味美家常菜，无论是与蔬菜、或是肉类食材同炖，都是孩子爱吃的菜肴，这一次将油豆腐与鱼块炖一炖，连锅上桌，热乎乎的，暖胃营养，备受家人喜欢。说到炖菜，小编首选用砂锅来炖，细火慢炖，汤汁郁浓，可以连锅上桌，方便味美。这一次油豆腐与青鱼块同炖，炸制后的鱼块鲜香味美，油豆腐吸收了鲜美的鱼汤汁，越吃越过瘾，咸鲜香辣，超级下饭。

油豆腐营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、多种氨基酸、以及不饱和脂肪酸及磷脂等营养物质；鱼块也是低脂营养的食材，而油豆腐也是豆制品食材，鱼和豆制品一直是完美搭配，豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富，两者同烧，也能让油豆腐中的钙质更利于人体吸收。入冬了，试试这道砂锅菜吧，详细做法呈上，感谢大家的支持。

【油豆腐炖青鱼】的做法

食材：油豆腐250克、400克、姜适量、洋葱适量、红辣椒适量、青椒适量、郫县豆瓣酱适量、红烧汁适量、生抽酱油适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好油豆腐，如果是长一些或是比较在的，可以一切为二，这样方便食用，以免汤汁爆出来哦。

第2步：将青鱼块处理干净后，加入少量的精盐腌制10分钟。

第3步：准备好一些洋葱块、姜片、蒜片、辣椒片或是香菜、青蒜叶等，配料可随个人喜好而搭配。

第4步：煎鱼块，锅中可以先撒一些盐，或是鱼块粘上面粉，这样煎制鱼块不容易脱皮，粘锅。

第5步：煎好的鱼块，拔一边，将洋葱、姜、豆瓣酱炒一炒。

第6步：然后将炒过的鱼块，油豆腐，清水适量，入砂锅中，烧开后转中小火炖约15分钟。

第7步：最后，加入适量精盐，酱料有咸味，盐要适量，加入辣椒块焖一焖即可上桌了。

小贴士：油豆腐比较耐炖，炖至软烂入味，口感更好哦；2、煎鱼块时，可以将鱼表面水分吸去，拍些面粉或在锅里放点盐，可以防粘、脱皮；3、炖菜可以咸鲜或是香辣，茄汁的皆可，味道可随个人喜好而定；4、最后也可以加入香菜、蒜叶或是葱花，点缀菜肴，增加风味。