蛋饼这样摊，一次成功，又香又软还特别鲜

早餐用芦笋和蟹味菇摊了蛋饼，这两样加到蛋饼里特别鲜，成本用不了几块钱，全家都吃的特别美。面粉和鸡蛋混合的面糊调的稀一点，做出来的蛋饼又薄又软，十来分钟就能搞定一大盘，营养又好吃！除了芦笋和蟹味菇，其他蔬菜随个人口味调整，保证你的早餐吃的美美哒！

【菌菇芦笋蛋饼】

食材：芦笋2—3根，蟹味菇1把，鸡蛋2颗，面粉小半碗

配料：盐适量，水适量

做法：1、准备好食材。

2、芦笋去根，根部较硬的外皮削掉，然后洗净后切成小粒，焯水备用。蟹味菇去根洗净，焯水后切小粒备用。

3、面粉中加入鸡蛋和盐。

4、倒入清水，搅拌成稀面糊，用勺子滴落时面糊能连贯自然流动，落下没有痕迹。然后加入蟹味菇和芦笋搅拌均匀。

5、平底锅加热，倒入少许食用油，放入一勺面糊，转动锅子形成薄薄的圆形蛋饼。

6、中火加热，待定型后翻面，两面烙熟即可。

olivia美食记录：

1、想要蛋饼摊的又薄又软，面糊就要调的相对稀一些。

2、放入芦笋和蟹味菇的蛋饼有清香鲜美的味道，其他蔬菜也可随意调换。

3、摊蛋饼最好用不粘锅。