手把手教你做小龙虾，让你在家里也能吃龙虾、喝啤酒，享受生活！

首先，我们要准备原料：小龙虾一斤（人多的话当然是要多买些啦），生姜10克（大约4~5片），大葱10克（5~10厘米即可），大蒜两头，香芹适量，花椒适量、八角适量、小红辣椒适量（根据个人口味，如果喜欢吃辣就多准备），料酒、盐、酱油根据个人口味适量。原料准备好了，接下来就是清洗阶段喽。

大家都知道，小龙虾的生活环境有点脏，所以我们在清洗阶段一定要洗干净了，不要留下任何能够清洗的赃物，买一支牙刷（或者随便找支干净的）将小龙虾全身刷干净，腿部、脚步等死角一定要清洗干净了，多刷几遍，小龙虾身上的黑色物质一定要刷掉，不要嫌累图省事，这关系到我们的身体健康，吃小龙虾导致血溶性疾病的已经不在少数，他们就是因为吃了不干净的小龙虾导致的。

头部的黑色囊状物体一定要清理出来，可以用刀子或者剪子隔开。小龙虾的胃是最脏的，因为它们每天都会吃掉很多垃圾。日本曾经利用小龙虾这一特点，处理了大量垃圾。然后是小龙虾的肠子，我们用手捏住尾巴中间的壳，左右晃动直至捏断，慢慢的把肠子拉出来，拉快了容易断。

将香芹切断，摘掉叶子和小枝，只区主茎；大蒜切片；将油倒入锅中烧至七、八成热，将葱姜蒜、干辣椒、花椒倒入锅中，炒出香味，倒入清洗干净的小龙虾，然后加入适量料酒，炒至小龙虾不再动弹。然后加入其他佐料，继续炒制，时间短了入不了味，龙虾壳有多硬相信吃过朋友的都知道。

加入少量的水，继续炒至大约十五分钟左右，倒入香芹，炒一至二分钟，香浓美味的麻辣小龙虾即可出锅。写到这里，小编决定回到家也做一份麻辣小龙虾犒劳一下自己，再来一瓶冰镇啤酒，美滋滋~。大家学会了这个方法后，就也可以在家中自己做美味的小龙虾，享受生活啦。