怎么看待传说中喝了不胖的葡萄酒？
低卡路里葡萄酒值得一试吗？
Are reduced-calorie wines worth it?
原文作者：Lisa Drayer
如果你在减肥期间，正在为卡路里斤斤计较，在饮酒时，一杯葡萄酒可能是你的最佳选择，因为它比其他混合饮料的热量更低。
而葡萄酒的种类也是五花八门，葡萄的成熟度决定着最原始的糖分含量，直接影响到酒的热量。对于减肥者来说，饮用葡萄酒时最好选择低卡葡萄酒。
什么是所谓的低卡葡萄酒？一般来说，当一杯约150毫升的葡萄酒含有的热量低于120卡路里时，便属于低卡葡萄酒。通常，酒精度相对较低的干型葡萄酒被视为低卡路里的酒款首选。常见的低卡葡萄酒品牌有阿尔萨斯雷司令白葡萄酒、勃艮第黑皮诺红/霞多丽白葡萄酒、博若莱佳美红葡萄酒等。
虽然低卡葡萄酒能为你省下更多的热量，让苦苦减肥的你有机会多吃几口奶酪和巧克力，不过你真的会喜欢喝吗？关于低卡葡萄酒，你又了解多少呢？
根据酒款的不同，低卡葡萄酒比普通葡萄酒的热量低15%-30%。比如，一杯约150毫升的低卡葡萄酒的热量是90卡路里，比普通葡萄酒120卡路里的热量要少25%。
如果你经常饮用葡萄酒，又遵循了专家适度饮酒的建议，将自己每天的饮酒量控制在一到两杯。在这一前提下，用低卡葡萄酒替换普通葡萄酒能为你每天节省30到60卡的热量。但总体而言，节省的这一点热量可以说微不足道。针对普通人平均每日2000卡路里的饮食摄入来说，60卡热量仅仅相当于总热量摄入的3%。
影响葡萄酒热量的因素有哪些呢？总体来说，酒精和糖分是决定葡萄酒热量的两大重要因素。
葡萄酒界有残糖的概念，残糖是残留糖分的简称。葡萄中含有果糖，部分果糖在酵母的作用下转化成为酒精，而剩下未转化为酒精的就作为剩余糖分在酒中存留下来。存留的糖分越多，残糖含量越高，葡萄酒的口感就会更甜。
一些低热量的葡萄酒品牌声称它们的酒款几乎不含糖分。比如，Fitvine品牌就声称其一杯150毫升的葡萄酒的含糖量低于0.2克。然而事实上，有些高品质的白葡萄酒和干红葡萄酒的残糖含量也很少。从这个角度看，低卡葡萄酒似乎没有太大的特别之处。
至于普通葡萄酒的残糖含量，根据美国农业部国家营养数据库的调查数据，一杯150毫升红葡萄酒的糖分含量通常在1克以下，同量白葡萄酒的糖分含量为1.4克。可以看出，无论普通葡萄酒还是低卡葡萄酒，糖分对葡萄酒热量的影响都没有特别大。
当然，甜型葡萄酒的糖分热量还是不容忽视。每杯150毫升的甜白葡萄酒中含有6.75克糖，糖分是直接导致甜白葡萄酒成为“热量王”的罪魁祸首。
除了甜型葡萄酒外，通常来说，对其他类型葡萄酒热量影响最大的，还是酒精含量。
葡萄酒的酒精含量一般在12%-15%之间，而每克酒精含有7卡路里；这样来算，一杯150毫升酒精度12%的葡萄酒含有14.4克酒精，热量超过了100卡路里。
Truett-Hurst葡萄酒厂和减肥中心特制了一款白索维农酒，酒精含量低至9.6%，每一杯的热量只有85卡路里。该酒厂执行副总裁杰森·斯特罗贝说：“我们运用特别的技术，寻找到了合适的酒精比例，并在同时保持了酒水的香味和口感。”
除了降低热量摄入，更低的酒精含量还会让人饮用后的嗜睡症状不那么明显。
不过Fitvine品牌的低卡葡萄酒倒是让人匪夷所思，其13.4%到13.9%之间的酒精含量与普通的葡萄酒相比并没有太显著的差别，残糖含量的热量差别也不高。单从酒精和糖分含量来看，很难明白Fitvine这款酒热量低的原因。
虽然低卡葡萄酒有着更低的热量，但饮用过多同样无益健康。比如说，两杯普通白葡萄酒的热量为240卡路里，虽然低卡葡萄酒在热量上低了25%，但如果喝三杯低卡葡萄酒，热量一共是270卡，比两杯普通白葡萄酒的热量还要高。
“我们降低酒精含量研制出低卡葡萄酒，并不意味着人们可以增加饮酒量。”注册营养师和营养学会发言人金吉·赫尔廷说。
适当饮酒可以保护心脏，减少糖尿病的患病风险。
除了营养成分外，葡萄酒的口感和与食物的搭配情况，都是影响消费者选择酒水的重要因素，而这都无法反映在酒水标签中，使得很多消费者难以做出选择。
“在我看来，每个人都有权利选择他们喜欢的葡萄酒。”康奈尔大学酒店管理学院葡萄酒教育管理名誉教授斯蒂芬说，“葡萄酒对我来说意味着口感、和与其他食物的平衡搭配，我绝不会为了节省25-30卡路里的热量去放弃这些属性。在我看了，与其为了减少热量摄入去喝低卡葡萄酒，还不如每周少吃些甜点更好。”
如果用一句话来概括葡萄酒的选择原则，那就是：
选择你最喜欢的葡萄酒，控制摄入量，细心品尝每口酒的滋味。