一提到甲醛我们想到的是装修，但你知道有一种鱼也含甲醛吗？

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龙头鱼以肥美身姿、味美价廉占据着闽东海产品市场的大半江山。龙头鱼分布于太平洋、印度北部的河口，雪白透亮的身躯和漂亮的龙首酷似一件玉雕艺术品。下面跟随村小农网一起来看看龙头鱼为什么有甲醛吧！

龙头鱼的营养价值

1、龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效。

2、龙头鱼富含镁，具有提高精子的活力、增强男性生育能力、调节心脏活动、降低血压、预防心脏病的功效。

3、龙头鱼富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，还参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。

4、龙头鱼富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的原料，能促进成长及身体组织器官的修复、供给能量与活力。

龙头鱼的食用方法

1、豉汁龙头鱼

【材料】龙头鱼，豆豉，油，盐，料酒，蒜蓉，葱丝，蒸鱼酱油。

【做法】①豆豉用料酒泡十分钟，倒到龙头鱼上，入蒸锅蒸五分钟。②然后倒入热油，浇上蒸鱼酱油即可。

2、红烧龙头鱼

【材料】龙头鱼350克，葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。

【做法】①鱼去头洗净。②拍蒜姜，备好葱、辣椒。③先把佐料爆香，放入鱼。④大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，盖上锅盖煮熟即可。

龙头鱼为什么有甲醛？

龙头鱼之所以有甲醛究其原因是因为很多海产品体内都有内源性氧化三甲胺，该物质在贮藏过程中经过酶解或者高温过程容易分解生产二甲胺和甲醛，这就是内源性甲醛的由来。

而这种物质又与水产品的渗透压有关，淡水鱼所处的水压弱，此物质较少。而海产品所处深海，压强大则参与作用的物质含量多，这也就是豆腐鱼作为深水鱼甲醛含量过高的原因。

以上就是龙头鱼为什么有甲醛的介绍了，各位可以收藏备用哟！

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