这几道家常菜,爽口下饭味道极好,没吃都不够吃
粉丝拌金针菇
食材:粉丝50g、金针菇1包、香菜1小把、生抽1/2勺、姜末、蔬果粉1.5小勺、白醋1/2勺、香油
做法:
1、香菜洗净后用凉白开浸泡一会儿。
2、金针菇去根蒂,洗净后,开水中汆烫一下,捞出沥干水分。
3、粉丝开水里浸泡,直到变软,捞出沥干水分。
4、调酱汁,姜末、白醋、生抽、蔬果粉,调匀。
5、香菜切段放入金针菇和粉丝中,倒入调好的酱汁,最后淋上少许香油,拌匀。
水煮鱼
做法:
1、鱼肉斜刀切片,放入姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒放入,抓匀。
2、炒锅里放油,加入姜、葱、切碎的豆瓣,爆香,倒入热水烧开,放入鱼片,用筷子把鱼片迅速划散,待水再开关火倒入盆中。
3、汆烫豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了,待水煮开后两三分钟捞出。
4、炒锅里放油,油多一点,三成热下干辣椒和花椒,中火炸香,豆芽放底部,鱼放上面,然后连同油一起浇入鱼里,美味、鲜香的水煮鱼就出炉了。
山东辣椒炒肉
食材:带皮五花猪肉750克、米椒150克、大蒜100克、大葱200克、酱油50克、鲜姜30克、食盐3克、花椒5克、香料10克
做法:
1、带皮五花猪肉切片、米椒切丁、大蒜切丁、大葱切丁。
2、炒锅置于旺火上,倒入花生油烧至七成热,炸香花椒,下入带皮五花肉煸炒至熟。
3、下入苍山大蒜爆锅,再放酱油调味,加清水150克烧开,转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。
菌菇五花肉
食材:五花肉、茶树菇、香菇、葱、姜、大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克
做法:
1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用,准备大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
3、冷锅倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,开火小火融化冰糖。
4、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
5、放入茶树菇和香菇,加入啤酒,搅拌均匀。
6、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,即可出锅。