吃它能延缓更年期，做法简单，想吃吗？

　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。现代营养学研究表明，黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利。大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，脑力工作者和减肥的朋友也很适合。

　　

　　酱黄豆

　　黄豆虽然不是宴席上的高级食材，但它却是优质营养的来源，有着高蛋白，对于人的身体有多种益处的食材，日常生活中我们一般也就做豆浆时候才使用它，烹饪菜品的时候比较难见到。如果你还认为黄豆只能做豆浆的话，不妨试试今天这款菜谱，经过酱卤的黄豆，非常入味，还有着浓郁的豆香，在宴请客人的时候端上一盘绝对能景上添彩，给客人送去健康的同时也伴随着美味入口，而且酱过黄豆足味，下个小酒特别合适呀。

　　食材清单

　　黄豆 150克、八角 2个、香叶 1片、桂皮 1小块、葱白 1段、姜 10克、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、盐 适量

　　烹饪步骤

　　1.黄豆洗净捡走坏豆，加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

　　2.隔天取出沥干泡豆的水，放入锅中。加入葱、姜、八角、香叶、桂皮。

　　3.再加入生抽、老抽、适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟，然后加入盐和白糖继续将黄豆煮至软硬适口就可以啦!

　　4.煮好的黄豆，如果着急吃，直接放入炒锅收汁。

　　小贴士

　　酱好的黄豆如果不着急吃，待放凉后，连汤带黄豆一起入冰箱冷藏泡过夜在吃就非常入味啦。生抽和老抽的用量根据自己喜欢的颜色加哦，生抽可以提咸，老抽可以增色，自己适量选择吧。如果多加生抽就少加盐哦或者不加。

　　

　　黄豆猪蹄汤

　　高蛋白的组合搭配，同时也是下奶神器哦 超简单方便，食材也简单。

　　食材清单

　　猪蹄 300g、黄豆 50克、葱 一根、姜 稍微多点8-9片

　　烹饪步骤

　　1.干黄豆泡发2-3个小时，猪蹄洗净，去杂毛，焯水，冷水下锅煮，撇去浮沫。

　　2.洗净滤干猪蹄备用，黄豆泡发好捞出，我采用的普通高压锅，食材都放里面，还有黄豆，都一起熬煮，一次性加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦!

　　3.调好口味：盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下。

　　小贴士

　　猪蹄冷水下锅，去血水除腥。

　　红枣黄豆浆

　　黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。红枣补血美容效果最好。

　　食材清单

　　黄豆、红枣、清水

　　烹饪步骤

　　1.黄豆用清水泡2-3小时，里面的坏的捡出去。

　　2.处理干净的黄豆放在料理机里面，放几粒红枣，加入适量的清水。

　　3.开启豆浆模式，打好后到处即可。