牛肉炖不烂?老厨师教你一招,让你在家也能做出五星级饭店水准

牛肉和猪肉鸡肉不一样,牛肉吃起来比较好吃,牛肉吃起来营养也是比较丰富的,牛肉的做法也是很多的,但是牛肉的价格也是比较贵的,今天,老厨师教你怎么做牛肉,又好吃美味。

  小编每天就好去超市买些新鲜的牛肉放在家里,买牛肉就要买新鲜的,新鲜的牛肉,做起来也是非常的好吃美味的,今天就给大家分享一下,具体怎么做牛肉,做的又好吃。

  准备的材料:新鲜的牛肉,西红柿,生抽,生姜等一些调味料。

  具体做法:

  第一步:首先把买回来的牛肉切成一小块,但是在这里要告诉大家,是要垂直着肉本身的纹路切,然后就是焯水,那么焯水的温度应该怎么控制呢?很多人都忽略了,所以说炒出来的牛肉不烂嚼不动,也有可能是因为水分不够,在焯水的时候应该用,热水,这个其实是错的,以后在超市的时候要用冷水焯水,这样的话可以把牛肉里面的血水和脏东西,都渗透出来,让牛肉变的,熟的快一点。

  第二步:我们把焯好水的牛肉,然后洗干净,然后撒上一点盐腌制一下,接着我们把西红柿洗干净切好。

  第三步:在热锅里放入适量的食用油,油热后放入生姜,葱,还有一些香料,然后把腌制好的牛肉放入锅里,这样就不用撒盐啦,要快速的翻炒,然后再放入一勺料酒,生抽蚝油,翻炒均匀,佐料的颜色混合在一起,这个时候就可以把西红柿放进去了,倒入适量的水,把肉和番茄都盖住,加入一点点的,鸡精和调味料就可以了,这就是排骨的做法,全过程。

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