猫粉陆游的重阳糕 | 孟晖

陆游《怀成都十韵》行草书局部

“爱猫族”在近年兴起之后，惊喜地发掘出陆游成为“历史代言人”，而对于重叠了“爱猫”与“宅家”两重属性的人来说，“溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门”才是这位大诗人的千古名句。

陆游也确实喜欢猫，喜欢到什么程度呢，在诗里把重阳糕叫成“彩猫糕”。他有一首《壬子九日登山小酌》如此咏道：

老怀多感惊佳节，病骨宜寒喜薄霜。玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊初黄。几年虚负登高兴，何许重寻落帽狂？浅酌易醒归薄暮，又成支枕独焚香。

农历九月九日那一天，按照习俗，诗人与家人朋友一起，带着酒肴，登高爬山，并在山顶设宴小酌。让我们意外而又流口水的是，他们的这一场重阳宴上，主菜竟是新切的生鱼丝，用捣碎新橙而形成的橙泥代替醋，洒在鱼丝上调味。遵循节日风俗，席面上也摆了重阳糕，准备餐后分食。不过，1192年的这一次重阳节，陆游看到的是“彩猫糕”，相当的独特。

传统上，重阳花糕的糕面上讲究点缀立体化的小装饰。这一形式起于宋代，孟元老《东京梦华录》“重阳”一条记载：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗。掺饤果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子肉之类。又以粉作狮子、蛮王之状，置于糕上，谓之‘狮蛮’。”宋时，重阳糕可以用米粉做，也可以用面粉做，一般是提前一两天做好，而且每家都要做好几个，分送亲朋好友。调粉浆或者面浆的时候，会撒入多种新秋刚上市的杂果的果仁，因此，那时的花糕实际是百果糕。

糕面上，一般会插上零碎丝绸剪成的小彩旗。但是，真正上档次的花糕，还要用米或面粉捏出一只狮子，然后再捏一个胡人面目、身穿胡装的异国国王——蛮王，并且表现成这位蛮王正在驯狮，或者他牵狮而行的状态，让这一人一兽立于重阳糕的糕面。

《东京梦华录》和《梦粱录》都记载，北宋时，重阳节这一天，东京汴梁的开宝寺、仁王寺举办“狮子会”，寺里僧人都坐在狮子造型的台座上说法，“游人最盛”。在佛教中，狮子是文殊菩萨的坐骑，而在唐代以来的宗教艺术里，文殊乘坐的狮子由一位胡人牵引，形成了固定图式。由此推测，北宋时，重阳节与文殊菩萨发生了关联，具体是什么原因，如今已经难以搞清。

不过，《梦粱录》说：“杭都却无此会也。”“狮子会”并没有流传到临安。但是，在重阳糕上安排文殊坐骑的风俗却延续了下来，并进一步细化成“狮蛮栗糕”：“蜜煎局以五色米粉塑成狮蛮，以小彩旗簇之。下以熟栗子肉杵为细粉，入麝香、糖、蜜和之，捏为糕饼小段……名之曰‘狮蛮栗糕’。”（《梦粱录》）这种节日糕点有点像今天的栗子粉蛋糕，只是没有奶油，而是在糕面上伫立着米粉捏成的狮子与蛮王，这组袖珍雕塑的周围还要插满彩旗。

据《梦粱录》，当时甜食行的师傅们把米粉染成各种颜色，用以捏塑狮蛮组合，因此，成品是彩色的，鲜艳悦目。也许，出现在陆游面前的重阳糕上，小狮子的样子看着不太像狮子，倒被塑造得更接近一只小花猫，这却让作为猫粉儿的陆游更喜欢，他便乐呵呵地直接呼之为“彩猫糕”了。

也有另外一种可能，负责买花糕的人体察到陆游心绪消沉，想逗他开心，知道陆游爱猫，就特意让甜食师傅用五色米粉捏了一只花猫，代替狮子和蛮王，蹲在花糕上。登高之前，又别出心裁，剪下一朵朵盛开的黄菊花，换掉了彩旗，插在花猫侧畔，既应了时节，又符合文人趣味。

如果真是这样的，那么这一招儿很灵，陆游看到重阳糕上有一只彩色小猫神气活现，由簇簇黄菊环绕着，他的心情果然暂时好了起来，随之灵感活跃，吟成了《壬子九日登山小酌》这首诗。猫粉儿只要看到猫，随时随地都会高兴起来，还真是一条能经受考验的规律啊。