【博览】汉代铜火锅鐎斗

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，在人们品尝食物时增添雅趣不少。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛。火锅是中国所特有的食用食品的方式，已传入日本、美国、法国、英国等国家。

嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为中国历史上最盛大的火锅宴。

火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也预示着中国人讲究团圆的传统习俗，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。说到这里就不难猜到今天我们要了解的就和火锅有关——汉代铜火锅鐎斗。

鐎（jiāo）斗又名“刁斗”，最早记载于司马迁《史记》，是一种用金属铸造的行军工具，每件容一斗，故名鐎斗,亦可作为饭锅用以炊煮，至夜军营里巡逻，兵卒还可敲击发出声响，相互警示，故其又有一个很贴切的俗名叫“锣锅”。

鐎斗用途：有温酒器说，敲击敬众器说，煮茶器说，炊器说。《三国演义》:“马上有带着铜锣的(鐎斗)，也有村中掠得粮米的，便就山边拣干处埋锅造饭，割马肉烧吃”。记叙了鐎斗在古时军旅中被用于煮饭、传警的用途。

由于鐎斗的造型特殊，使用方便，其后又被演化出了更为多元的使用功能。如人们加热羹汤、粥之类的流食，可直接把带足的鐎斗放到火盆里。若须温酒而饮，也可在鐎斗下面烧火加热，或搁置到热水中，是军民都广为使用的温食炊具。

其流行于汉魏，宋代之后随着饮食习惯的改变，鐎斗也退出社会生活领域。经行业研究考察后认为，鐎斗在汉魏的使用其实和我们今天的火锅相似，可以说是我国最早的火锅。

西北大学博物馆藏

西大博物馆所收藏的这件铜鐎斗的器身为圆口深腹，形如小盆。一侧，有一龙形柄，直径18.2厘米，高25.8厘米，另一侧则有上翘的流。下有较长的马蹄形足三个，腹下空间用于烧火加热，外身处有五道弦纹。整个鐎斗造型犹如一只矫首挺胸的猛兽，有着一种雄浑威猛的气势。

古代鐎斗的材质可以分为四种:青铜鐎斗、铁质鐎斗、夹砂陶质鐎斗和瓷器鐎斗等。鐎斗在汉至魏晋于北方中原及长江中下游都有发现，可见其使用之普遍。

《陶斋吉金录》就著录了件刻有铭文的铜鐎斗。西泠印社2019年7月7日拍卖的一件鐎斗最为精美，口沿上置有半钮，鋬上有刻铭“捘挢孟”三字，其时代大约为南北朝时期。

古代，在荒无人烟的地方野营，飘起弥漫天地的大雪，用上鐎斗这样的火锅，吃饭间敲着鐎斗，伴着歌舞，十分的惬意。当今，又何尝不是热烈融洽的氛围呢！

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资料来源：西北大学报 2021年5月25日 第763期《汉代铜火锅鐎斗》西贝.