家人边吃边赞：怎么如此好吃呢！越吃越美的4道菜，荤素搭配真香！

红烧排骨

用料

排骨1.5斤香芋，土豆，鹌鹑蛋八角，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽

做法

1先将排骨剁成块，漂净血水，锅内放入水（冷水下锅），倒入排骨，绰水，用水冲净浮沫。

2锅制净，放入少许油，先下两三个八角，四五根干辣椒，炒香，再下姜蒜炒香，倒入排骨，炒出少许油脂及香味，加入水，烧开后，改小火，加入少许盐，汤汁小火自然收干（20分钟），还剩三分之一汤汁时，二次调味（味精，鸡精，白糖），再小火收干，略点老抽上色，收干汁水，勾芡，淋油，起锅。

家常豆腐

用料

老豆腐0.7斤木耳，冬笋，里脊肉姜蒜，豆瓣酱，基本味，老抽，小葱

做法

1先将豆腐改刀成三角形（片状），配料改刀成片。

2锅内放入水，烧开后，倒入配料，用凉水冲一下。

3锅内放入干净油，油温烧制五六成左右，将豆腐沥干水分，下锅炸定型，表皮水分炸干。

4锅留底油，先下姜蒜，煸香，再下豆瓣酱，炒出红油，加入水，倒入豆腐及配料，调基本味，收干汤汁，点少许老抽上色，勾薄芡，淋油，起锅，成菜。

锅巴回锅肉

用料

五花肉锅巴姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，豆瓣酱，老抽

做法

1五花肉改刀成大块，绰水冲净，之后在起锅烧水，加少许盐，姜葱，把五花肉放入水中煮断生，切薄片，大蒜切断段，锅巴改成大块。

2锅内放入油，油温烧制四成左右，将锅巴下锅炸制金黄酥透，起锅装盘。

3锅放油，将五花肉片过油（也可以炒），炸干肥油，再下豆瓣酱，姜蒜炒香，将五花肉炒成酱红色，再发大蒜段，一起炒，调基本味，老抽上色，炒均匀入味，勾芡，起锅，浇在锅巴上面，成菜。

黑木耳青椒炒鸡蛋

用料

木耳适量鸡蛋3个盐适量姜末适量蒜末适量青椒4个（切成圈圈，多少自己定）

做法

首先把鸡蛋液在锅里炒熟，尽量把它撮散，炒嫩些。

炒好鸡蛋后把它盛在碗里备用。

然后再放适量的食用油入锅内，油温至六七分热，下其他所有的配菜及佐料进行翻炒，没有先把姜末蒜末炒香后再放黑木耳和青椒。翻炒一会儿，就放入适量的盐，再翻炒。

加入鸡蛋再翻炒，出香味了，放入适量的生抽，既提鲜又有盐味。

装盘，一道开胃营养菜出锅了，看着有没有想来碗米饭的冲动