过年吃的零食开口笑的做法，个个开口，香酥爽脆，一口一个真过瘾
看着日历，距离过年也就剩下一个月左右了。说起过年，不由得想起小时候。小时候非常期待过年，因为有新衣服跟好吃的。现在过年基本都是给孩子跟父母过的，所以过年少不了一些买买买。买零食是小孩子最喜欢的一个环节，自从掌厨后，很多东西能自己做的就不去买。尤其是孩子最喜欢吃的零食，自己做吃着干净卫生。
今天就分享一道过年吃的的零食开口笑的做法，这道开口笑就跟它的名字一样，个个咧开着嘴，好似一张开心大笑的表情，故取名开口笑，是很美好的一种寓意。开口笑是酥口的，表面点缀着芝麻，吃到嘴里又香又酥，吃上后就停不下来，个头不要做得太大，一口一个特别过瘾。
做法是比较简单的，对新手来说也没有多大的问题。配料中有一种材料是比较有争议，这是一种添加剂，很多人不是抗拒这种材料，而是它是添加剂这个身份。那每个人都有不同的看法，如果实在不喜欢是可以不做的哦！在做的时候要加入泡打粉，这让它在酥脆的同时还有一点疏松的口感。最后是入油锅里炸的，出锅金黄诱人，芝麻香气飘来，让人食欲大开，看着都能流口水~下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
50毫升温水，80克白糖，10克食用油，1个鸡蛋，300克普通面粉，3克泡打粉，适量白芝麻。
【制作步骤】
1.80克白糖跟50毫升混合，把白糖搅拌均匀。
2.往糖水里面 加入10克食用油、一个鸡蛋，搅打均匀即可。放一边备用。
3.300克面粉、3克无铝泡打粉放一起，混合均匀。
4.用前面的鸡蛋液来和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。根据面粉的吸水性不一样，感觉太湿就就加点面粉，反之就加点水。
5.下手揉成面团，盖上盖子饧面20分钟。中间的时候可以再揉一遍，将它揉光滑。
6.时间到取出来，不用再揉了。移到案板上，稍稍按扁，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的厚片。再切成宽度为1厘米左右的厚片。
7.切成条后再稍稍搓圆，用刀切成1厘米左右的小块。
8.把小块分开来，沾点水，丢到有芝麻的盆里。晃动盆，让每个面团都裹上芝麻。
9.再用手把面团搓圆 ，还能让芝麻跟面团更好的粘合。
10.锅中倒多一点的油。油温五成热的时候把生坯放下去。不要着急翻动它，全程小火慢炸。
11.炸到丸子定型并浮起的时候，用筷子轻轻翻动他们。使它们受热均匀。
12.炸到丸子变大裂开了口，全身金黄即可控油捞出。
小贴士：
1.泡打粉不能换成酵母，这样就变成发面的食物了，吃起来不是疏松脆口的。
2.油温五成，就是锅里开始冒起泡泡，这说明有五成热了。
3.炸过的油过滤一下还能用，炒菜什么的都没问题。只炸了一遍而已，最多变成了熟油，没有多大有害的物质。