知食:吃过冰淇淋,那你吃过奶黄色的俄式冰淇淋玛洛什吗

  有人说,来到新疆塔城不吃“玛洛什”,就不算来过塔城。“玛洛什”是俄语,翻译过来就是冰淇淋。一个民族的足迹在食物里得以留印,然后是记忆和传承。在新疆塔城历史上生活着不少的俄罗斯族,如今这个民族的美食和味道一直在祖国西域的边陲小城流传。

  “玛洛什”是冰淇淋,但与国内任何一个地方的冰激淋都有所不同。塔城的“玛洛什”制作工艺是由俄罗斯人从欧洲带到塔城市的,塔城市又盛产优质的牛奶,传统工艺再加上优质的原料,塔城“玛洛什”就成为冷饮中的佳品,远近闻名,逐渐成了这里的名片。

  随着夏季的来临,随便坐进市区一家冷饮店,名目繁多的冷饮让你大饱口福,尤其是“玛洛什”,吃一口,清爽醇香。塔城“玛洛什”的独特之处在于手工制作和用料讲究,由纯奶和鸡蛋做成,色彩黄润,吃一口在嘴里,浓郁的奶香和蛋香立刻侵占了你。

  会吃的塔城人还在“玛洛什”中加拌上酸奶,味道更加酸甜爽口。“玛洛什”的吃法也是独特的,塔城人吃“玛洛什”还喜欢在大雪飘飞的冬天,“玛洛什”走进了火锅店。外地人都知道冬天吃火锅过瘾,却不知道,在火辣辣地火锅桌上,吃塔城“玛洛什”更是一种极大的享受。塔城这座小城,正是因为有了这些甜蜜的俄罗斯味道,总会带给人愉悦的心情。各种俄罗斯美食飘香,勾勒出一种惬意的生活情调,令塔城成为时常叫人念起的地方。

  在夏季正是吃冰激凌的时候,制作的方法特别简单,不妨亲自动手看看能否做出“玛洛什”的味道来:

  主料:纯牛奶500克

  辅料:鸡蛋4个

  调料:白糖约300克

  玛洛什冰淇淋的做法

  1、先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别开打入容器中。

  2、牛奶和蛋黄全部倒进搅拌器中。

  3、打至融合起泡后倒入白糖,再继续打制,然后倒进容器。

  4、将打过牛奶的搅拌器冲洗干净后,倒进蛋清。

  5、飞速的搅拌至起泡,将蛋清泡沫倒进已装入牛奶蛋液的容器中,用勺子上下搅拌均匀。

  6、密封好后,冻进冰箱。24小时过后,即可食用。

(0)

相关推荐