五花酿春笋、红葱头芫茜拌花螺、花话语恋香芒

五花酿春笋

食材&配料：

春笋、五花肉、冬菇、干葱茸、蒜蓉、豆豉、上汤、生抽、蚝油、鸡粉、糖、生粉

做法：

1. 把春笋对半一开为二，烧开水放入糖煮30秒，过凉备用
2. 五花肉剁细，加入干葱茸、蒜蓉、冬菇粒，放入蚝油、鸡粉、糖调味拌匀，春笋放入生抽酿入肉馅
3. 烧锅120度，下入油，放入春笋肉朝下煎至8成熟，备用
4. 净锅烧热油爆香干葱茸、蒜蓉、豆豉，放入春笋和上汤、生抽、蚝油、糖、鸡粉调味，中小火焖3分钟左右勾芡装盘即可

红葱头芫茜拌花螺

食材&配料：

花螺、红葱头、小米椒、生姜、香葱、料酒、米醋、酱油、蚝油、香油、葱油、辣椒油

做法：

1. 把花螺冷水下入锅中，加入生姜和葱、料酒焯水3-4分钟，捞出过冰水
2. 小米椒、香葱、红葱头和芫荽切成小段备用
3. 将米醋、酱油、蚝油放入碗中拌匀
4. 花螺去壳，加入小米椒、香葱段、红葱头和芫荽段，最后用调好的味汁拌匀装盘即可

花话语恋香芒

食材&配料：

苦菊、西生菜、香椿苗、猕猴桃、火龙果、芒果、黄番茄、樱桃、果酱、奇妙酱、橙汁、白糖、蜂蜜、苹果醋、鲜柠檬水、葱油

做法：

1. 把苦菊洗净摘下嫩叶，水果切成合适的片，然后用圆形模具压出圆形
2. 模具放入盘中，垫入苦菊和水果，酱汁调好用小碗装盘上菜即可