儿时的年味（一）

我生在龙山，长在龙山，是一个地地道道的山里娃，儿时的龙山没有通电，也没有通公路，现在也在大山外面过了好多个年，但儿时大山深处的家乡，乡亲们清扫门庭，挂年画、贴春联、杀年猪、拜新年的浓浓年味，让我至今深深怀念。

　　

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”儿时龙山的春节有声有色、有情有意。如果说春节是一台戏的话，那么过小年（腊月二十四）就是年节的开场锣，在吃了美味的小年饭后，人们就开始紧锣密鼓为大年作准备。

过小年

腊月二十四是过小年，乡亲们送走灶神，接回祖灵。从这时起到年三十前是春节最后的准备阶段，这期间，乡亲们清扫屋尘，贴窗花、挂年画、贴春联，忙忙碌碌，俗称“忙年”。 除了为过大年做准备外，送灶神是过小年的大事，

祭灶仪式多在二十三晚上进行。古传腊月二十三，灶君朝天欲言事。云车风马小流连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔，送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。

祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称 “红马”，白公鸡，俗称“白马”。焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后执酒浇鸡头，若鸡头 扑楞有声，说明灶爷已经领情，若鸡头纹丝不动，还需再浇。

祭灶仪式结束后，各家各户开始清扫门庭，杀猪宰羊，打豆腐为过大年准备，也有的开始改造或新打炉灶，因为这段时间灶神上天了，门庭清扫，炉灶改造没有了禁忌。“小家伙盼过年”，这时小伙伴们也开始兴奋起来，在邻里呼朋引伴充满着欢笑。

杀年猪

杀年猪是为过年做准备的一件大事，因为那个时候过大年菜肴主要从猪身上出。先要请好杀猪师傅和几个帮手，清早起床，烧起大灶火，烧上一大锅开水，为杀猪做准备，杀猪地点是主家的厅堂里，把猪从栏里赶到厅屋里后，男主人要焚香祷告祖先，几个人把猪抬到案几上，要头朝祖宗牌位，才能开始杀猪，然后剃猪毛，开膛破肚。我和弟弟妹妹兴高采烈围着忙碌的大人们窜来窜去，仿佛吃上了美味的大餐。    其实，吃大餐哪里有这么快，由于家乡有正月初一到初五不能动刀的习俗，一般在杀猪的时候就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，要等把猪肉按类别分解成块，放进大缸里冷冻贮藏备用后，才能割肉下锅，准备杀猪大餐。

除了杀年猪外，还要打过年豆腐，烤过年酒，都有很多讲究，过年豆腐要打得好，不能老，不能嫩，第一桌豆腐出来要还宝烛，为全家祈求来年平平安安。我们小伙伴就只盼各种美味佳肴快点做出来，东瞧瞧，西看看，吃点豆腐花，喝点酒尾水，都乐陶陶的。