滋味鸡脚

鸡爪的用料鸡脚 400克 葱 3根料酒 3汤匙 冰糖 5粒生抽 3汤匙 老抽 2汤匙鸡粉 少许 盐 1勺清水 小半碗鸡爪的做法

步骤1   用剪刀剪去鸡脚指甲，洗净。锅里放水加一勺盐烧开，倒下鸡脚焯水2分钟左右。

步骤2   捞起用凉水冲洗干净，沥干。

步骤3   砂锅里放下洗净的葱头至葱梗部分。

步骤4   倒下生抽、老抽、料酒、放进冰糖、鸡粉、少许盐、加上小半碗清水。

步骤5   把焯好水的鸡脚逐个放下。

步骤6   用筷子整理均匀，汤汁刚刚浸泡鸡脚一半就行可以了。

步骤7   遮上盖子，大火煮开后调成小火焖煮10分钟左右，开盖用筷子把鸡脚翻面后继续小火焖煮10分钟。

步骤8   盛起，剩余的汤汁淋在上面即可开动。鸡爪的烹饪技巧自己在家做必须要剪掉鸡脚的指甲再烹调，卫生之余也增加食欲。鸡脚焯水时也可以放几片生姜，刚好家里的生姜用完了所以没放。也可以放一片陈皮一起焯水。