金潮谈滨水休闲产业（49）谈谈渔人码头
来源：滨水休闲联盟
一、什么是渔人码头
世界上最早出现的渔人码头是在美国加州一个叫蒙特雷的城市，为显示江湖地位，蒙特雷的渔人码头直接就叫做：渔人码头。那里原来是渔民出海捕鱼的港口，到了60年代，由于渔获量减少，才逐渐演变成观光景点。老渔人码头一直是蒙特雷顶级旅游目的地之一。而之后发展起来的旧金山渔人码头是世界上最有知名度的渔人码头。现如今，“渔人码头”的概念和商业模式已在世界上很多城市被成功复制和推广，在国内部分滨海城市也相继开发建设了一批具有中国特色的渔人码头。
那么，什么是渔人码头？它的概念和理念是什么？它的商业模式是什么？它与滨水商业综合体有什么共同点，有什么不同点？上述问题在今后我们要开发新的渔人码头项目时需要认真思考的问题。
从字面上解释，“渔人码头”由“渔人”和“码头”两部分组成，这才是渔人码头发展的初衷。“渔人”是指从事渔业的人和相关产业，“码头”是指从事渔业生产的专业码头。我个人认为，具有旅游观光、滨水休闲性质的现代“渔人码头”是指具有休闲渔业特色、由老旧渔业码头改造而成的滨海商业综合体。在这里休闲渔业特色是核心，包括渔业文化、码头文化、海鲜美食等。现代“渔人码头”已成为一种品牌，一种商业模式，一种滨海休闲文化。
其实渔人码头不单是个品牌，还是一种生活模式，必须具备以下条件才真正体现“渔人码头模式”：
1、首先要有依水形成的休闲渔业码头，同时以现代“休闲渔业+”为内核形成时尚渔文化氛围；
2、以码头为核心自然形成沿海旅游观光带，以人气支撑的循环消费情景延伸周边消费圈；
3、以码头为中心辐射产生的美食、购物、娱乐、住宿等综合商业和新型生活消费模式。
在上述基本特征之外，随着酒店、度假村、主题公园、房地产的纷纷加入，更促成人文气息与商业模式的多业态融合，至此，渔人码头的概念已然开始泛化了。随着“渔人码头”在世界各地的复制和创新，时至今日，渔人码头已由单一传统渔文化品牌，演化为一种以现代休闲渔业为灵魂的滨海都市时尚生活模式。
二、世界著名渔人码头简介
1、美国：旧金山渔人码头
旧金山渔人码头大致包括从旧金山哥拉德利广场到35号码头一带，当中最为著名的为39号码头。许多购物中心和饭店均坐落在交通便利的渔人码头地区，而当地不少饭店都有提供各式各样的海鲜。渔人码头一带的景点包括旧金山海洋国家历史公园、哥拉德利广场和机械博物馆。不少大型活动也在渔人码头一带举办，包括美国国庆日（7月4日）烟花表演等。旧金山渔人码头原是意大利渔民聚集的渔港，到了60年代，由于渔获量减少，才逐渐演变成观光景点。1978年，39号码头的启动更带动了观光业的发展。这里聚集了很多的购物中心，路上，旧金山蟹的卖家鳞次栉比，街上的乐师和艺术家们的表演也是一个接一个，渔人码头已经成为了旧金山的热门观光景点。
2、澳洲：悉尼渔人码头
悉尼渔人码头又叫悉尼鱼市，坐落在悉尼Blackwattle海湾之滨，海湾里停泊着很多船只，离悉尼著名的情人港只有十几分钟车程。蓝天丽日之下，和煦的海风吹起阵阵碧波，船身随波荡漾。远处海天一色，渔舟片片，海鸟飞翔，给人一种无比美丽祥和的感觉。悉尼渔人码头创建于1945年，是南半球最大的海产品市场，每天多达100多种海鲜上市，是市民享用和采购海鲜的好去处。除了海鲜，这里还供应各类蔬菜、水果、面包和寿司等。这里也是悉尼的著名旅游景点，渔人码头内设有各具特色的海鲜餐厅，中西日式海鲜美食应有尽有，酒吧、餐馆和美味的熟食店比比皆是。渔人码头作为一个美食旅游景点，确有它独特的魅力。大凡来悉尼旅游的人们，都会慕名来到这个市场，品海鲜，观美景，浅酌慢饮，对海当歌，怡然自乐。
3、加拿大：温哥华渔人码头
加拿大的大温哥华地区列治文渔人码头，又名史提夫斯顿渔村，位于列治文市南端的菲沙河出海口，这里丰富的海岸资源和优美宁静的环境，是温哥华渔民的主要聚居地与渔产品加工业重镇。在这里可以看到渔村千桅林立的景象，也能观赏水面平静的海湾。渔人码头鱼货新鲜，人来人往，天鹅海鸥穿梭其间，一派和谐景象，是最受欢迎的观光景点之一。
随着旅游业的逐步开发，史提夫斯顿博物馆和加利角公园分别于1979年和1989年开幕，而于1894年落成的乔治亚海湾罐头厂也被定为国家历史古迹对外开放。由于紧邻太平洋，海鲜也成为列治文渔人码头的必尝美食特色。渔人码头每日都有新鲜捕捞的各种虾、蟹、鱼、贝等售卖。码头有多家餐馆专做海鲜，都是用当日出产海鲜做出各种菜式，是喜爱海鲜的游客必到之地。如果赶上三文鱼回流或龙虾季，则可以吃到上好的三文鱼和大龙虾，肉质鲜美至极。史提夫斯顿三文鱼节从1945年起每年于7月1日(即加拿大国庆日)举行。
4、荷兰：北海渔人码头
荷兰北海渔人码头位于荷兰北部沃伦丹，是艾瑟湖边一个小渔村，人口约二万多人，主要以捕鱼业和旅游业为生。这里以传统服装、水上运动、音乐，还有鱼而著称，处处建造着红砖小屋，穿梭着身着传统服装的农夫，保有着传统的荷兰渔村风貌。如珍珠项链般环绕湖畔的渔村仍旧保有其传统的风貌，而吸引了无数到阿姆斯特丹游玩而必来这里的观光客。
渔村内处处可见彩色建造着尖顶红砖小屋，屋外的篱笆里种着各种花草，房屋的窗户宽敞明亮，挂着主人精心挑选的蕾丝窗帘，而窗台外或是摆着可爱的卡通摆设或是用当季鲜花妆点。村中的小河纵横流淌，河上架着以荷兰王室成员命名的小巧吊桥，河中肆意鸭子和天鹅悠呀游。
清撤通透的蓝天，深广而明媚，细波粼湮的艾瑟湖港口上停泊着大大小小的帆船，而码头街道旁却开满了小商店、餐馆和咖啡吧。一些商店里的少女穿着传统服装售卖着当地特产与纪念品，一些咖啡吧的门口终日摆放桌椅，三三两两结伴的人们坐在那里喝着现磨香气四溢的咖啡，吹着海风，晒着太阳，看着船只靠岸、人来人往。还可以在找家特色小餐馆吃餐传统的荷兰家庭式的海鲜料理，定会让你回味无穷。
5、日本：神户渔人码头
日本神户渔人码头是日本观光旅游的重要景点之一。站在神户码头上，可看见神户塔和临海的超星级酒店。超高的红色观光塔、造型独特的ＯＲＩＥＮＴＡＬＨＯＴＥＬ酒店、代表码头的渔网以及一个大鱼的造型交相辉映，使得神户渔人码头成为了闻名世界的旅游景点。神户港已经有140年的历史，而渔人码头则是1992年建成。西洋风格的建筑、长长的堤岸、高耸的灯塔、一望无垠的大海、往来穿梭的海船一起制造出一种浪漫氛围。除了景色，这里还是购物、休闲和娱乐的天堂，观光摩天轮、仿照甲板用木板铺成的马赛克广场、长长的木地板海边散步道、爵士乐酒吧等让人享受闲适。
三、我国渔人码头项目开发建设现状
1、台湾淡水渔人码头
淡水渔人码头，又称淡水第二渔港，是一个位于台湾新北市淡水区西端具有观光景点的渔港，位在淡水河出海口东岸，是北部早期重要的渔业港口，邻近沙崙海水浴场。在台北县政府（今新北市政府）和行政院农业委员会的“渔港功能多元化”计划下，渔人码头于2001年3月正式完工（第一期工程）并对外开放，以其夕阳景色及新鲜的渔货闻名，目前除了观光休闲设施之外，仍然保有其渔业港口的功能。为改善渔港作业与渔村生活环境，自1998年起选定此处为多功能示范渔港，大力补助经费，并且将于渔人码头规划成为一个兼具渔业发展与观光休闲的优质公园，朝渔港功能多元化方向发展，渔人码头经过整地兴建，成为台北县重要的观光活动休闲的场地，渔人码头边停满了许多渔船及游轮，更常成为影视拍摄的场景。
2、澳门渔人码头
澳门渔人码头总投资18．5亿元、历时5年多才建成的澳门渔人码头一期工程，完全出自澳门人构思、设计，是巧妙地糅合了浓郁的澳门特色和欧陆风情的产物，是将澳门中西文化合壁的地域特色又一重新完美结合。
3、大连渔人码头
4、广州渔人码头
作者简介：中国滨水休闲产业联盟理事长、中国市场学会副秘书长、中国市场学会滨水休闲产业研究中心主任、世界游艇盛典执行秘书长。