家常菜的分享:蜜汁五花肉,黄瓜猪骨汤,凉拌豆芽

蜜汁五花肉

1、将五花肉洗净切片置入盘子,再将备好的料酒,盐,胡椒粉分别放入盘中,将其均匀地抹在五花肉上,静置15分钟

2、平底锅用小刷子刷上一层薄薄的油,中火热锅。再将腌好的五花肉分别一片片平铺在热好的平底锅上,煎熟

3、将准备好的料酒,蜜汁,酱油跟麻油混合成酱料,倒入平底锅中,调中火慢熬。大概8分钟后将肉片翻到另一边继续中火慢熬。熬至平底锅中的汁料差不多收干即可

黄瓜猪骨汤

材料:黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。

做法:1.猪骨洗干净,切块,飞水。

2.其他材料洗干净备用,黄瓜切块。

3.水煮滚,加入以上所有材料,用大火煮十分钟,再转文火煮两个半小时,加入调味料即可饮用。

凉拌豆芽

食材

绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点

做法

1.绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。

2.小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。

3.锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。

4.锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

5.把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。盛出,再撒一点白芝麻即可。

肉末蒸豆腐

食材: 肉末适量、嫩豆腐一块、油,盐,生抽,料酒,生粉各适量、葱花,高汤或开水各少许;

做法

1.肉末加少许料酒,适量生粉,生抽腌制片刻;豆腐冲洗干净,切小块装进深盘里,切好葱花;

2.炒锅烧热放油,下肉末炒香,倒入一大勺高汤(没有高汤用开水代替也可以),调入适量盐和生抽炒匀;

3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里,上锅蒸10分钟;出锅,撒葱花;

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