第一条通往长白山的高铁——敦白高铁已经正式试运行了！
这条高铁开通以后，长春至长白山只需要2小时，北京到长白山也仅需4小时左右！
作为长白山的第一条高铁，以后无论是去长白山滑雪还是来一次完整的东北度假，都要更加方便快捷。
当然，今天阿球要说的并不是长白山，而是这条路线上的另一个惊喜，这段铁路的起点，吉林敦化。
不能出国的这两年，很多人种草了延吉，会专程来延吉感受异国美食和异域风情。殊不知，同属延边自治州的敦化，比延吉要更小众更宝藏！
小红书@甜辣小富贵儿
作为延边州的“西大门”的敦化，朝鲜族和汉族杂居，多民族交汇让敦化拥有着琳琅满目的美食文化，韩式料理店和东北菜馆在这里的受欢迎程度，那是不相上下。
行走在这座城市的角角落落，随处可见挂满了中朝双语的牌子，街边香气四溢的酱汤味以及市场门口摆满的或酸甜或辛辣的泡菜，无一不带来一种置身韩国的错觉。但敦化是典型北方小城，它没有延吉那种随手一拍ins风的调性，反而萧瑟的街道、平整的房屋、蒙蒙的天空、不求精细简单粗旷的民风，更赋予它严肃、沉默、坚挺的味道。在敦化，上一秒还是韩国偶像剧，下一秒就变成了东北人的闲话家常，让人一时间分不清是地处大东北还是异域，恍惚间是一种前所未有的“魔幻现实主义”体验。如果你对延边的了解还只有延吉，那就跟着阿球一起，开始寻味敦化吧～很多人把敦化当做去长白山的中转站，并不会细细去体味它的美。殊不知，在延边流传着一句话：“秋敦化、夜延吉、醉珲春”。虽然敦化的秋天已经步入尾声，但不影响，敦白铁路全程段中，敦化到长白山沿途风景依然是最美的。从敦化出发，沿线途经雁鸣湖自然保护区、敦化六鼎山风景区、布库里山森林公园、长白山风景区......大雪飘飘的时候穿过森林，完全感觉自己坐在一趟风景如画的雪国列车上！冷到哈暖气的东北冬天，到长白山滑滑雪，到敦化吃吃热气腾腾的美味，想想都是一个令人期待的体验。“千年古都百年县”、是满清皇室发祥地，甚至曾经是中共吉林省委、吉林省政府的暂住地。在这里，你既能找到韩国料理的影子，也能找到传统的朝鲜族饮食风味，而夹杂这两者中间，还有点东北菜的韵味，那味道百转千回，很是惊艳。元奶奶包饭，真的还蛮有沉浸感的，入座脱鞋，盘腿坐在小软包上，身边听着的是软软的朝鲜语，恍惚间真的有踏出国门的感觉。包饭，是比石锅拌饭还要满足的存在，蔬菜、米饭、酱料、五花肉、小菜层层叠加，有点像东北的蘸酱菜，又有点像韩国的菜包饭，啊呜一口，香而不腻，快乐在口腔中迸发！香兰石锅酱汤，敦化很地道的一家朝族馆子，他们家的招牌，就是这碗看似平平无奇的酱汤。酱汤带着些许发酵的“臭”味，但吃起来确实讨喜，里面的豆腐，豆香味很浓，气孔很大，可以很好的吸饱汤汁；还有肥瘦相间的五花肉和清新的豆芽，天气冷的时候喝上这样一碗酱汤，感觉格外温暖。除了酱汤，他们家的炒杂菜、冷面、干椒海兔、明太鱼，都很不错。总之，想吃地道的朝鲜料理，来这里就对了。石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，西葫芦、豆芽、胡萝卜，还有当季最对味的时令蔬菜按序摆放，色彩搭配看着就很有食欲，当然精髓永远是饭中间那颗摇摇欲坠的溏心蛋！满满的牛肉、粉条、韭菜、年糕，越煮越鲜甜！吃到汤汁变浓稠，还能把饭倒在里面，配点海苔碎拌一拌～顺姬冷面是连锁，但也最地道。冷面配锅包肉，吃过的都会被征服。夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下，急速降温让锅包肉变得酥脆，但美味一点也不会流失，还是酸甜可口、外酥里嫩！面是现压的荞麦面，搭配牛肉、鸡蛋和各种蔬菜，再浇上带着冰渣的咸鲜口汤底，酸甜的味道格外过瘾。为了方便食用，需要剪刀把荞麦冷面剪成小段。荞麦面的口感十分劲道，碗里的牛肉又大块又入味，要是还能配上一份鲜辣的拌牛百叶，无敌了！味道好、菜量大、服务还周到热心，地道的东北味道更是收服了许多敦化人的胃，难怪听到有人说“家庭聚餐，那肯定首选洪福啊！”这里没有什么花里胡哨的创新菜式，所有的菜都是大伙从小吃到大的熟悉味道。锅包肉、熏酱拼盘、肉排、熏鸡、酸菜卷......吃到这些味道，才感觉食物真的落了胃。在铁锅炖面前，无论啥东北菜都得靠边站。铁锅炖有很多经典，炖大鹅算一个、笨鸡炖玉米算一个，排骨炖豆角绝对也算一个。别说，一锅排骨炖豆角，油豆角面前，排骨也要靠边站。浓香扑鼻的东北大酱调出红烧汁儿，配上酥软的小土豆儿，混在一起慢慢炖出排骨的油脂、豆角的清新和土豆的淀粉，也太是那个了！还有蘸酱菜，这个鸡蛋酱，不说远了，就说对敦化人来说，那必须是给啥都不换。黄瓜、青菜、辣椒，无论什么寡淡的青菜，只要沾点鸡蛋酱，那就是赋予了灵魂。传统的韩式烤肉，上方吊下一个抽油烟筒，碳炉底部也有抽烟机，是不喜欢碳烟味的吃货的福音。在这里吃饭，要学会”五花大绑“：用生菜叶或是苏子叶，包上五花肉、辣椒、大蒜片，再蘸点朝鲜族烤肉酱。除了肉，还有各式各样的贝类，鲜甜的北极贝、贝柱超级美味的大扇贝、新鲜的马贝……品类超级丰富，一饱海鲜瘾！
敦化的烤肉和别的地方不一样，不是厨师烤好端上来，而是客人自己烤，参与感极强！大部分都需要自己手工把肉串铺开，时不时的还要翻转一下，待烤熟之际，撒上蘸料，一串接一串完全停不下来~选上必点的羊肉串、心管、排骨，并不需要什么技术含量，只需要不停地翻转，很快就能烤的香喷喷的。气温逐渐变低的夜晚，在炭火边吃上一碗冷面，空了翻转一下面前的肉串，和朋友有一搭没一搭的边聊边吃，这样的夜晚，也别有趣味。冬天最动人的声音，莫过于烤肉在铁板上滋啦滋啦的声音。釜元烤肉，他们家小菜极其丰富，牛排、五花肉、牛仔骨，烤好之后用苏子叶包着，混着爽脆的小菜一起送进嘴，真的有感受到大口吃肉的快乐。他们家的烤串也比较有名，还有韩式辣鸡爪、辣炒花蚬子、小鱼汤，刺激的口味每到饭点就吸引着不少人前来排队，果然，当地人多的地方，味道就不会差。
