蒜蓉粉丝蒸扇贝等“三蒸”味佳惹吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：扇贝、粉丝
辅料：大蒜2-3瓣、小米辣1个、小葱少许
蒸鱼豉油1大勺、生姜1大块、细盐半小勺
做法步骤
1. 把粉丝用冷水泡软，剪成小段。
2. 扇贝处理干净，洗去泥沙后，放入蒸盘，放上粉丝。
3. 把姜丝和葱段放在粉丝上，洒上细盐，在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油。
4. 蒸锅水煮开，上锅蒸6分钟即可，蒸熟后取出，挑去葱段和姜丝，洒上蒜泥和葱花。
5. 锅里烧热底油，泼在扇贝上，如果喜欢小米辣的，在泼油前和蒜泥一起摆上。
蒜香蒸鸡翅
材料：鸡翅中10个、黑木耳5克 、蒜蓉辣酱两大勺
生抽2勺、蒜末3瓣、料酒一勺、盐一小勺
糖、葱、姜末，适量
做法步骤
1. 鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。
2. 加入蒜蓉辣酱，蒜末，生抽，料酒，盐，葱花，姜，糖，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。
3. 黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
4. 放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。
5. 蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸5-20分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑，快来试试吧~
文蛤炖蛋
材料：鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺
盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根
做法步骤
1. 文蛤放入水里浸泡一会儿，用牙刷把外壳刷干净
2. 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
3. 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
4. 鸡蛋打散加点盐调味，加点料酒
5. 等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1
6. 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
7. 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟
8. 撒上葱花，加点生抽，烧热点香油淋在葱花上