萝卜丝猪肉蒸饺

萝卜丝猪肉蒸饺的用料猪肉馅 200g 绿萝卜 1个中筋面粉 250g 水 130g植物油 1大勺 姜 1块葱 1根 花椒 少许盐 适量 蚝油 1勺特级酱油 3勺萝卜丝猪肉蒸饺的做法

步骤1   首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。

步骤2   起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。

步骤3   准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。

步骤4   烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。

步骤5   然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。

步骤6   馅料备好了，静置备用。

步骤7   面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。

步骤8   取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。

步骤9   放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。

步骤10   最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。

步骤11   成品照

步骤12   成品照萝卜丝猪肉蒸饺的烹饪技巧1.萝卜喜油喜腥，猪肉馅不要用纯瘦的，带点肥味道更佳。、2.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。