4个关于橄榄油的重要知识，看完再买不会错！

你家的食用油是什么？因为各种养生指南的推荐，越来越多的人意识到橄榄油的优点，什么不饱和脂肪酸多，可以预防动脉粥样硬化、高血压、心力衰竭，能够调整机体的胆固醇代谢，防止高脂血症，甚至在美容护肤上也能占上一席之地。现在，越来越多的家庭选择将橄榄油作为日常用油，但是很多人的用法并不正确，今天我们就来说一下橄榄油使用过程中存在的误区。

1、 橄榄油的分类

市面上的橄榄油主要分为以下几种：特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、普通橄榄油以及精炼橄榄油，这几种从前到后的质量越来越差。初榨橄榄油指的是，直接从新鲜的橄榄果实中经过冷榨等工艺获取的油脂，而特级初榨橄榄油几乎是纯天然制品，是最值得推荐的，精炼橄榄油指的是并非直接从果实中获取，而是通过溶解等工艺从油渣中获得的油脂，质量相对较差。所以，有条件的话，推荐大家尽量选用初榨橄榄油。

2、如何挑选橄榄油

在橄榄油的包装盒上其实提供了诸多的信息，不过是绝少有人注意过，首先，我们看一下包装上有橄榄油的生产批号，这些数字能够告诉我们橄榄油的产地，比如产地为意大利的橄榄油编号是：800-839，西班牙：840-849，中国：690-699。

随后我们应该关注的是生产日期，橄榄果实的生产日期越近越好，这意味着橄榄油就更新鲜。再看一眼橄榄油是不是金黄透亮的颜色，是不是有明显的杂质沉淀。如果可以的话，最好尝一下橄榄油的口感，优质的橄榄油往往会先苦后甜，开始的口感有点苦涩，之后就逐渐缓解了。

3、橄榄油的用法

很多人对橄榄油的使用有个误区，认为橄榄油的燃点太低，不宜煎炒烹炸，所以仅用橄榄油来拌凉菜。其实，橄榄油可以像普通的油一样使用，只不过尽量不要煎炸的时间太长，且应该尽量把食材切成小块，防止在锅中的时间太长。

在冬天或者雾霾天的时候，我们甚至可以直接饮用少量的橄榄油，慢慢咽下，润滑呼吸道，保护呼吸道黏膜。

橄榄油还有抗辐射的作用，很多上班族整天面对着电脑工作，可以直接在面颈部涂抹部分橄榄油；怀孕的女士应该每天在肚皮上涂抹橄榄油润滑，防止生育后出现严重的妊娠纹；甚至可以在洗发液中加入少量橄榄油，能够起到润亮头发的作用。

4、橄榄油的储存

高温可以使橄榄油变性，释放杂环胺类的物质，多以在选择橄榄油的时候应该尽量买小包装；另外，教给大家一个小妙招，可以在橄榄油中放入少量的花椒、桂皮、丁香等物质，可以起到抗氧化作用，延长保质期。