中国学者10年研究发现：爱做饭的人更长寿！
图源：Pixabay
随着社会生活节奏加快，大部分年轻人因为不会做饭、做饭浪费时间等原因不愿费时做饭了。这种状态，导致现在年轻人生活方式的转变，宁愿点外卖也不愿意自己做饭的现象。殊不知做饭与健康长寿的关系密不可分。
在传统的中国家庭中，一般都是女性扮演着厨师的角色，而女性的寿命往往也比男性长，来自台湾和澳大利亚研究人员解释了做饭频率和寿命之间的关系。
一项发表在 Public Health Nutrition 杂志上，题为"Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly"，该研究显示，爱做饭的人更长寿，尤其是对于女性。
随访10年，每周做饭超过5次的人死亡风险降低50%。即使在增加了身体功能，认知功能，营养知识等变量后，仍然可以降低41%。
该研究在1999年至2008年期间，研究人员随访了1888名年龄在65周岁以上的台湾老年人，并记录下了他们每个人的烹饪频率、食物和营养素摄入量、就餐习惯、经济状况、认知水平等。
结果显示，在这些人中，43%的参与者从不做饭，17%的人每周做饭1-2次，9%的人每周做饭3-5次，31%的人每周做饭5次。
在10年的研究中，共有695名参与者死亡。通过比对他们的烹饪习惯，研究人员发现，与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，而做饭频次越多，死亡风险越低，每周做饭5次以上的参与者死亡风险降低近50%，生存时间更长。
烹饪频率和死亡风险的危险比
而在这些常做饭的人群中，有伴侣且未婚的女性占比更大。她们的生活比较健康，不喝酒也不吸烟，喜欢步行和骑自行车，每周购物的频率不止一次。
此外，她们摄入的食物营养丰富，吃肉少、吃蔬菜多，比其他人摄入更多的膳食纤维、维生素C和Ca，更少的胆固醇。
作者指出，女性不只是为自己或他人做饭，她们还可以从烹饪中获得长寿的秘诀，因为女性会花更多的时间为配偶或其他家庭成员做饭，包括研究食材、味道和营养价值。
很明显，做饭是一种健康的行为，喊上你最爱的人，行动起来吧！
论文链接：
Doi:10.1017/S136898001200136X
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