白露过后,不管有钱没有钱,多吃这两道菜,补气去秋燥身体棒

有没有一瞬间感觉夏天还没有怎么热,白露就到了,白露过后气温逐渐下降,尤其早晚温差比较大。天冷了就该吃肉的时候了,鸡肉蛋白质含量比较高,脂肪含量低。鸡肉性平,温和,并且好消化,无论炒菜,炖菜非常适合干燥的秋天食用。

鸡肉好吃的做法

第一种 黄焖鸡的做法

食材:黄焖鸡,土豆,香菇,青红椒,黄豆酱,生抽,蚝油,盐

1 黄焖鸡有人喜欢用鸡腿做,我今天用整只的三黄鸡做的,本身三黄鸡比较小,剁成小块备用清洗干净。,

剁好的鸡块放入锅里,放入冷水,来点姜和料酒去腥,大葱不放了,以免影响鸡肉的口感。

2 做黄焖鸡,土豆和香菇必不可少,搭配一些青红椒更有食欲,把这些配料切块备用。

3 2勺生抽,2勺蚝油,2勺黄豆酱,比例是1:1做成黄焖鸡的调料备用。

4 锅热以后放入食用油,凉油放入冰糖或者白砂糖炒出糖色,把焯好的鸡肉放进去,放入姜片和搭配好的酱汁,炒出酱香味即可。

温馨提示:炒糖色时一定用小火炒以免把糖炒糊了,

5 大火炒出酱香味后加3粒花椒放入热水开始焖。这道菜讲究一个焖字。将鸡肉倒入砂锅,

再加一点点食盐调味 。

6 大火煮开锅以后,放入香菇转中小火在盖上盖子焖10分钟,时间到倒入土豆块,再盖盖焖8-10分钟后,临出锅时放青红椒即可。

一道美味的黄焖鸡就做好了,搭配一碗米饭,太香了。鸡肉软烂入味,酱香十足。比外面的还好吃。

第二种 做一个适合秋天去燥的鸡汤

1 准备莲子和百合各一把清洗干净,泡发20-30分钟。

2 炖汤用母鸡或者柴鸡都行,准备半个就够了,清洗干净冷水下锅放入料酒和姜片去腥,不建议放葱了。

3 砂锅放入清水,焯好的鸡块放进去,再放入莲子,百合水开转中火炖40分钟,出锅加入少量的食用盐即可。不用再加任何调味品了。这样保留的鸡汤的鲜味。

这道鸡汤非常适合干燥的秋天喝了,不仅营养丰富,还非常去燥。

鸡肉您喜欢怎么吃呢,欢迎大家留意讨论,白露过后多吃白色的食物,比如萝卜,莲子,银耳,百合,山药。南瓜,小米,多喝一些菊花茶,花茶等,我是十月,关注我,每天一道家常美食,祝福大家健康每一天。

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