云南咖啡至今无法做大做强，问题到底出在哪里？

在渡马金殿

昨天 09:29

【本文来自《我是半个业内人士，所谓中药咖啡，买个中药配方颗粒加咖啡里就行，成本不超三元》评论区，标题为小编添加】

刘轶南老师

什么啊，你这种还半个专业？？？？

生豆烘培成熟豆，损失25%左右的重量；算上机器折旧、电费、人工、运费，熟豆单价起步至少生豆单价*4。

你100元一公斤的熟豆，不就是25一公斤的生豆？

自己淘宝看看25一公斤生豆是什么货色？

全部都是云南保山的卡蒂姆混杂豆，破天出个卡蒂姆A豆。

看来刘老师咖啡喝的挺多，也很会喝；不过你对咖啡的上游产业应该有误解啊。

云南咖啡豆至今无法做大做强，最主要的原因是“贵”！相同品质的豆，云南豆的价格基本上是进口豆（主要是非洲和南美）的一倍，甚至更多。要知道，在云南收获季节的工人工资都要150元/天起跳了。目前巴西咖啡豆的大宗交易价格是2.3美元/公斤左右（2020年下半年，非洲豆价格要更低一些），折合人民币约15元/公斤。巴西进口生豆加上关税和增值税，也就是20元/公斤上下。这个价格的云南豆，当然是杂豆啦！（云南咖啡豆亩产80~100公斤，2009年数据，现在变化也不大）

作为咖啡重度患者的我（每年自己喝掉的熟豆大约15公斤），选择的价格也就是50~100这个区间，那些200至500之间的星巴克、illy的豆子，其实本质差不多的；至于再贵的，那纯属牌面和档次的范畴了。（以大米做比较就是：3元每斤的崇明大米、6元每斤的五常大米、20元每斤的东北绿色大米的区别吧）

至于50~100这个价格可以买到什么豆子，淘宝是一个选项；如果是在上海，可以去Costco看看，100左右的选择还是蛮多的（都是进口豆子）；在北美的话能更便宜一点，因为咖啡豆作为必需品是免消费税的。