蟹粉大虾皇、大枣炖花胶皇、鸡肉沙嗲

【蟹粉大虾皇】

食材&配料：

明虾、蟹粉、姜米、时蔬、盐、淀粉

做法：

1. 冰鲜大虾解冻改刀腌制
2. 锅中放入热油把大虾煎至两面金黄为止
3. 锅内放入姜米爆香再放入拆好的蟹黄与蟹肉最后放入大虾、盐勾芡出锅放入盘中，旁边摆上时蔬码入盘中即可

【大枣炖花胶皇】

食材&配料：

花胶、大枣、矿泉水、蔬菜、盐

做法：

1. 将干花胶泡纯净水3天，再用开水泡2个小时，发好后可以切成小块放入冰柜备用
2. 大枣去核切厚片备用，走菜时将花胶、大枣、蔬菜一同摆入汤盅
3. 放入蒸箱加热即可

【鸡肉沙嗲】

食材&配料：

鸡腿肉、花生酱、花生、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、鱼露

做法：

1. 将鸡腿肉切成一小块加入盐、鸡粉、胡椒粉腌制
2. 将鸡肉串在竹签上放入烤炉烤熟配上花生酱即可