几道人间美味，麻、辣、鲜、香，让你口水止不住

【三杯鸡】

主料

三黄鸡：1只

辅料

香油：40g；鸡精：适量；啤酒：330ml；盐：适量；生抽：30g；姜：适量；食用油：60g；老抽：30g；葱：适量；蒜：适量

具体步骤

1.准备好一杯油（100克），一杯酱油（50克），一杯啤酒（330ml）。

2.切好葱、姜、蒜。

3.冰糖。

4.热锅油温八成热下入葱白、姜片、蒜爆香。

5.下入鸡块、冰糖炒至冰糖融化，鸡块微黄。

6.倒入酱油炒至上色。

7.倒入啤酒，我这里刚好一只鸡，一罐啤酒的量刚好没过鸡块，酒的量要根据鸡块的多少来调节哦！

8.大火烧开转小火焖至30分钟左右，鸡肉的软糯成都随各位亲的喜好，来定焖制的时间哦。

9.大火收汁装盘，撒上葱花即可。如果有罗勒就要在收汁的时候放入罗勒，盖盖焖十来分钟再出锅，味道会更香呢。

【酸辣肥肠粉】

主料

猪肥肠：50；粉条：50

辅料

白醋：1汤匙；红油豆瓣酱：1汤匙；油：适量；番茄酱：适量；青菜：适量；盐：适量

具体步骤

1.粉条用清水泡软。

2.泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

3.锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

4.起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

5.倒入适量的番茄酱，小火炒匀。

6.倒入焯过水的肥肠，翻炒。

7.倒入清水，小火煮开。

8.调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。

9.倒入一汤匙白醋。

10.捞入煮好的粉条，大火煮开。

11.放入青菜叶，翻炒均匀即可。

【酱焖平鱼】

主料

平鱼：2条

辅料

醋：5；油：30；盐：3；姜：3；酱油：10；葱：6；蒜：3；香菜：3；料酒：5

具体步骤

1.鱼洗净，去内脏。

2.葱姜蒜，备用。

3.锅上火后倒入油烧热，放鱼（鱼要在油里炸一会）

4.炸至两面金黄色，翻面。

5.放入葱姜蒜

6.在依次放料酒，醋，盐，酱油，此时可用铲刀，防止鱼粘锅。

7.放入冷水，没过鱼即可，慢火焖至十五分钟。

8.留一点汁后，美味的鱼出锅了，装盘后，放入香菜。