晒晒我家中秋节的午餐，人少也丰盛，家人吃得精光，高兴又舒坦
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第一道：番茄炖牛腩
用了3个番茄，在表面用刀划十字口，等水煮沸后关火，再把番茄放热水里，等3-5分钟就可以轻松去皮，然后切成小块备用。牛腩冷水下锅，放入料酒和姜片，起到去腥的作用，等水煮沸3-5分钟后，捞出牛腩。
锅中热油，爆香葱段和姜片，放一多半的番茄进行翻炒。翻炒一分钟，放入牛腩一起合炒，接着淋入料酒、生抽、老抽调味。然后倒入砂锅里，同时放入冰糖、香叶、肉桂、八角、白芷，和少许番茄酱。
此时要加入热水，水量没过食材。文火慢炖1个小时，关火。放置30分钟，再开火炖30分钟即可。许多人都是一直炖1-2个小时才关火，我这么做不仅节省燃气，还能加快牛肉的熟烂，使其更加入味，不妨试试。
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第二道：泰式柠檬虾
锅中水煮沸放虾，同时放入料酒、姜片、葱节，煮到虾弯曲且变色捞出。捞出后，把虾放在冷水里降温，使其口感O弹，肉质更鲜美。
接着将虾全部去壳，放在盘子里，淋入生抽、蚝油、盐、白糖、香油调味。同时放入切好的柠檬片、香菜、蒜末、洋葱、小米辣，增加香气。翻拌均匀后，腌制10分钟以上更好吃。
第三道：红烧素什锦
素什锦可根据个人喜好来选择，我用到了木耳、香菇、腐竹、黄花菜，营养都极高。因为这些食材全部都是干货，所以我一早起床，就把它们全部用水泡起来了。
热油爆香大蒜和葱花，放入木耳、香菇、腐竹、黄花菜一起煸炒1分钟，然后淋入生抽、蚝油、白糖、盐调味。炒出香味后，加入热水，刚刚没过食材，慢炖10分钟，转大火收汁，淋入芝麻油，出锅即可。
第四道：蒜蓉拌生菜
我不喜欢吃炒生菜，喜欢做麻酱拌生菜和蒜蓉拌生菜，比肉还香。
将生菜放入沸水里，烫1-2分钟，捞出沥水。提前调一碗料：生抽、蚝油、盐、白糖、温水，搅拌均匀。锅中热油，爆香蒜末，倒入调好的料汁，煮到汤汁渐浓，大约30-40秒左右，起锅淋在烫好的生菜上面，吃的时候拌一拌即可。
切一个月饼嫌少，摆盘太单薄，不好看，切两个又吃不完。我终究还是觉得摆盘更重要，两个月饼切成8小块，还剩4小块。
我从小到大都不爱吃月饼，哪怕是再好吃的月饼，我都觉得难以下咽，今年依然是一口也没吃。婆婆有糖尿病更不能吃，只吃了一小块，老公太胖了，怕吃多对身体不好，只吃了3块。
这就是我们的中秋节午餐，人少也丰盛，家人吃得精光，高兴又舒坦，你们觉得怎么样？
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