【滋水 · 散文】杨亚贵：围炉（外一篇） / 开普饭

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《滋水美文》

︱第384期︱

审稿|李龙刚编辑|马晓毅

中国 ● 西部文学微刊

Chinese Western literary journal

「围炉」

文| 杨亚贵

说到围炉，我不由想到多年前，于陕南柞水山中的见闻。

柞水人冬闲时节，几乎每家炕头，少不了一个大火窖。大段的劈材，旺旺地烧着，常有乡邻五七人围坐窖边，无所顾忌地淡天说地。房梁上，必有几大吊猪肉，长年让烟熏灼。门外或者山风呼啸，或者大雪封山。室内则热气氤氳，其乐融融。

倘有客忽来，最忌门口探头张望，或者入了门却不近前。烤火的人对客绝不理睬，即使来客问道或另有所求，也别想看到一张笑脸。客如了解乡情，别管火窖边围有婆娘女子，只顾挤入其中，伸手向火，然后搭话，才能有求必应。心贴了心，主人必会从那火灰里拔拉出煨熟的山芋或红薯，请你充饥驱寒，大铁锅里熬黏的山芋糊汤，也自然少不了你一份。倘谈得投机，卸下房梁上的熏肉，取出窖藏的自酿苞谷酒，热情款待，客主非得饮个一醉方休。所围虽非火炉，却也多有情趣。

山外的关中乡村，向来多无烤火的习俗。近年随着手头的宽活，不少人家冬日生起了钢炭炉子，农闲无事，就常约三五知己，围炉而坐，一边抽着香烟，一边喝那熬得殷红殷红的砖茶。客厅的电视机必然开着，但谁也不去留意播放的节目，只把心窝子里的体己话，各自掏了出来，一一诉说。

客厅里十分暖和，一口一口的茶水，嘬进肚子，浑身通泰起来，这围炉也够惬意了的。

白居易《问刘十九》五绝诗，使围炉平添无穷诱惑：

“绿蚁新醅酒，

红泥小火炉。

晚来天欲雪，

能饮一杯无。”

新釀的米酒，浮着诱人的绿泡沫，傍晚大雪将至，小泥炉烧得正旺，此时此刻，最美妙的事，莫过于与友小饮，大诗人妙诗相邀，这米酒，这火炉，这时分，这意境，任凭是谁，能不兴冲冲地颠来相聚。

但关中的冬夜，人们却别有兴致。雪已厚得没过脚髁，仍无停下的迹象，无月的夜晚，雪光里，房子、树木、道路，依稀可辨，秦腔自乐班的人们及许多爱好者，吃罢晚饭，熟门熟路，向着班主家中聚齐。大客厅里的钢炭炉子烧得通红，坐在炉上的大铁壶的水刚刚滚开，吱吱冒看热气，椅子长凳，铜器家伙及弦管乐器已围炉摆置停当。人们脱下外衣，抖落雪花，文武乐器又敲又拉，响遏行云的箭板立时冲出窗门缝隙，把飘飘洒洒的雪花，震得忽忽悠悠，不知落于何处最好。室外的村落成了雪的世界，室内，则人与炉热情共生，相得益彰，这是一个多么令人陶醉的雪夜啊！

「再话围炉」

前段日子，我写了短文《围炉》，总觉言犹未尽。恰巧前天晚上，又落了一场大雪，人们清早起来，按惯例扫开道路。但纷纷扬扬的雪不仅下个不停，且铺天盖地而来。直至中午时分，方才有所收敛。

这样的天气，最美莫过围炉啜茶。

窗外，雪松舒展的枝叶，承载着重重的雪压，向下弯了不少；棕树的阔叶，也覆着厚厚的雪，那叶梗曲的更低，让人不由担心：千万别压折了。

客厅里，炉火正旺，通到室外的铁皮烟囱悠闲地吐着淡淡的白烟。

冬日寒冷，人们为了御寒保暖，穿衣多且厚，身体势必容易积有内火，所以，铁观音、龙井之类绿茶，常常成为啜饮的首选。农人一般不耐烦小巧精美的茶具，以及茶海上那些茶艺繁复的过程。大多用一次性纸杯，依据各人口味的轻重，决定撮放茶叶的多少。

喜饮酽茶者，嫌弃淡茶味寡，认为浓茶提神醒脑，最解乏，最过瘾，故而非酽不饮；爱喝淡茶的人则觉得，浓茶其实才百般无味，茶是用来细品的，我们芸芸众生，忙活了一年，在这年关将近，雪兆丰年之时，闲闲地、慢慢地、用冷静的头脑，来思虑和交流将及一年做事为人各个方面的得失。只有以这样优雅旷达的心态，才最能品出淡茶隽永而绵长的滋味啊！

冬雪围炉，最美的一道佐茶食品，必不可少，少则存憾。

竹篾编成的筛子里，如小红灯笼一般的火棘柿子，一颗颗排列整齐，端上炉旁小桌的时候，还尽都一付冷艳的神色。人们如若不忌冰冷，揭下柿盖，吱——一口吸个干净，只余一个空壶，亦或一手捏着柿盖，一手把那薄薄的皮儿，转着圈儿轻轻剥去，然后小心翼翼放入口腔，那个甘甜与冰凉和在一块的美妙，简直无可比拟。有人的牙齿和口腔，对冰冷的耐受力弱点，也无妨，热壶里倒出半小盆滾开的雪水，放几枚柿子于其中，柿皮很快裂开缝儿，更易于剥离，且入口时，于甜和凉之外，又多二分温和，那份爽快，只有亲口吃过的人，才深有感受。

怎么样？这样围炉，够温馨吧！