“成都50道经典川菜”，在金牛发布......

昨天有没有去了

中铁鹭岛艺术城耍的朋友？

简直是超级壮观

色香味俱全的一幕啊…

如果美食届有“维密秀”

大概就是这样子的吧

一整条街摆满了宴席

整整20桌，香惨了！

各色高端川菜齐齐亮相

让人口水直流…

首届成都国际川菜厨师节

在金牛开幕

首届成都国际川菜厨师节举办，旨在弘扬川菜的传统文化，加强川菜文化的交流，打造成都作为川菜文化的中心地位，打造“天府盛宴”邀请同行参与、市民品鉴，一同激发川菜行业的碰撞与创新。”

“举办成都国际川菜厨师节，是为了推进川菜传承与创新，加强餐饮产业联动，促进餐旅融合，提升川菜知名度和美誉度，扩大川菜国际影响力，把川菜培育成成都对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。同时，将进一步促消费、扩内需，激发餐饮市场活力。

弘扬川菜饮食文化

离不开川菜大师的强大号召力

和专业影响力

昨天

一场专属于厨师的盛会

“传承匠心 共享味来”

首届成都国际川菜厨师节

在中铁鹭岛艺术城举行开幕仪式

同时

首届成都国际川菜厨师节峰会

也在此召开

来自全国各地的数百位餐饮同仁

多位国宝级川菜大师、川菜名店掌门人

和大厨等汇聚一堂，共同参与本次盛会

大会发布了

“2020年川菜消费者满意度调查报告”

和“成都50道经典川菜”

为促进餐饮行业快速发展

现场举行多轮签约仪式：

“共建良好发展生态平台”

“成渝餐饮产业生态圈联盟”

“成德眉资餐饮产业生态圈联盟”等

作为“美食之都”的建设者

川菜名厨功不可没

现场也颁发了

“成都川菜烹饪杰出贡献奖”

“成都川菜烹饪青年名厨”等奖项

现场还特别设置大规模的“天府盛宴”

开幕式后举行了

首届成都国际川菜厨师节峰会

中国餐饮产业研究院院长吴坚

发布“2020中国餐饮产业发展趋势报告”

四川旅游学院烹饪学院院长李想

分享“川菜高层次人才培养的实践”

全国工商业联合会厨具业商会高级顾问薛少奎

分享“绿色厨房助推企业经济效益

与生态环境可持续发展的双赢格局”

国际美食评论家陈庆华

进行了“国际精致餐饮趋势分享”

随后的圆桌对话环节上

就成渝双城经济圈影响下

川菜迎来的发展新机遇、新形势下的

新川菜、厨师亟需做好职业新规划

等议题展开讨论分享

这不仅是一场行业权威聚首

为川菜行业发展建言的盛会

也让成都市民们感受了一把

美食的视觉盛宴~

Q

成都美食众多，但哪一道菜品哪一种小吃最经典、最能代表成都特色呢？

“成都50道经典川菜”名单

传统经典川菜35款（1860-1980年代）

回锅肉、鸡豆花、坛子肉、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、樟茶鸭、红烧肉、干烧鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、锅巴肉片、豆瓣鲜鱼、肝腰合炒、开水白菜、雪花鸡淖、神仙鸭子、家常海参、口袋豆腐、芙蓉鸡片、八宝锅蒸、夫妻肺片、怪味鸡片、糖醋排骨、东坡肘子、蒜泥白肉、生烧什锦、干煸牛肉丝、糖醋脆皮鱼、红烧牛头方、鱼香八块鸡、姜汁热窝鸡、竹荪肝膏汤。

川菜经典15款（1978-2018年代）

水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、开门红、酸菜鱼、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、鱼香虾排、泡椒墨鱼仔、土豆烧甲鱼、圆笼糯米香、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌。

这些美食

你都打卡过了吗