傻了30年，现在才知道！用它包饺子更好吃，比韭菜馅的香10倍

傻了30年，现在才知道！用它包饺子更好吃，比韭菜馅的香10倍！萝卜是餐桌上最常见的蔬菜，现在又进入了秋冬季节，在这个季节十分干燥，早晚温差也很大，最容易起呼吸道的感染，这个时候就会上火、咳嗽、痰多、甚至还会感冒。这些都会让我们的身体不舒服。就要常吃一些润燥滋补的美食，那就是萝卜，营养师大乔说，萝卜本身含有大量的水分，还有润肺祛痰、解毒生津、促进消化的作用，所以多吃萝卜是有益的。下面是一道鲜嫩多汁的萝卜饺子的做法，让我们一起来看看。

By 土豆丝卷饼

配料：

白萝卜 1个、面粉 400克、五花肉 400克、小葱 3棵、蚝油 1勺、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.白萝卜去点薄皮，用工具擦丝，不必太细，撒盐拌匀，出水即可，用手或纱布包裹攥干备用

2.五花肉切成小丁的样子，放到锅内炒，炒勺要放一点油，这样在调馅的时候就不用再放油了

3.最后把肥肉里的油都炒出来，大概成油渣的样子就行，不要太过火了，免得口感太硬

4.处理好的白萝卜丝简单剁一剁，放入油渣，炸出来的油也都一并放进去。再放入切碎的香葱，同时放入蚝油和一点盐。盐不要多，萝卜丝里已经有盐了

5.拌匀就成馅了。需要掌握的就是盐的用量，千万不要过多，免得咸

6.面团要在做馅之前就和好饧着。面粉和水的量用2:1的比例就可以，等馅做好了，面团也就饧好了，做剂子擀饼

7.最后就是包饺子了，这个包啥样的随个人了，忽略我包得不好看的饺子，包子有肉不在褶上，好吃就行

8.烧开水煮饺子，不用过久地煮，水开下饺子，再煮至浮起后再煮2分钟左右就熟喽

烹饪小贴士：

萝卜的选购技巧：1．看表皮：白萝卜应选择皮肤光滑、肤色正常的人。一般来说，皮滑肉薄。如果皮肤颜色“油”，即上面有半透明的斑块，不仅说明它不新鲜，有时甚至可能是冻白的萝卜，基本失去食用价值。2．看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。 3．看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。 4．称重：白萝卜应选择重量较大、重量较重、手重的重量。如果掌握了这个规律，就可以避免购买空心萝卜。