油菜是人们常说的绿色食品，怎样做才能让人百吃不厌？
一提起油菜，就想到了满天遍野的黄色油菜花，特别具有观赏性。除了观赏以外，油菜的营养价值还非常高，它是一种属于十字花科植物的绿叶蔬菜，油菜对于治疗便秘，宽肠通便有一定的功效，另外对于肝脏来说能够提高解毒排毒功能。同时油菜中含有大量的维生素c和胡萝卜素，有利于提高机体的免疫功能。现在我国一年四季都有油菜的供应，所以可以适当的多吃一些，对身体大有好处。
【油菜的选购和清洗】
油菜在购买的时候一定要选择新鲜叶嫩，大小中等的，不要太长太大的，那种比较老一些。看一下油菜的叶子为翠绿色，没有黄叶，没有病虫害的比较好。
在清洗油菜的时候要注意，一定提前十分钟放在果蔬清洗剂里面浸泡一下，取出来以后再用清水大量冲洗干净，因为油菜的根部是比较容易藏污纳垢的，洗不干净的话，里面会留有灰尘和细菌。如果想要清洗的更干净，可以在冲洗油菜的过程中，叶子朝上，根部在下，放在水流的下面去不断的冲洗，这样方便洗掉里面的淤泥。
【油菜的常见吃法】
最多见的就是用来清炒，一般与香菇搭配做一道非常好吃的香菇油菜。另外在我们当地非常喜欢吃火锅，油菜也是一道经常被点到的绿叶小青菜，用来涮火锅吃也非常美味。作为一种新鲜的绿叶蔬菜，油菜还常常用来做馅料，与其他的食材搭配，比如包饺子，做春卷等等。
【说一下油菜的好吃做法】
分享的第一道做法是，香菇炒油菜。
准备食材:
油菜，香菇，小葱，盐，鸡精，蚝油。
制作步骤:
先把油菜清洗干净，锅里放入清水，大火烧开，把油菜放入焯熟，用漏勺捞出，放在盆中迅速过一下凉开水，取出以后控干水分，摆入盘中一圈。
香菇选用新鲜多肉的，清洗干净以后，把硬的根蒂去掉，然后把它切成小块，放在沸水里焯一下，迅速捞出来。
小葱清洗干净，切成碎末备用。
炒锅里面放油，加热到六成熟，把葱末放入爆香，然后放入香菇煸炒，接着加入蚝油。
煸炒30秒入味以后撒上盐，鸡精搅拌均匀，浇到油菜上面即可食用。
分享的第二道做法，炝炒油菜。
准备以下食材:
油菜，大蒜，白芝麻，花椒，盐，鸡精，植物油，香醋，冰糖，干辣椒，蚝油。
制作步骤:
油菜先清洗干净，在锅里放入清水，烧开以后加入一勺盐，放入油菜焯水。放入盐的目的能够让焯水的油菜更加翠绿好看，一分钟后迅速捞出来过一下凉水，控干水分，放入案板上切成两厘米左右的段，放入盘中备用。
干辣椒冲洗一下，切成细丝。
炒锅先预热，倒入植物油，凉油放入冰糖和白芝麻小火熬至冰糖融化，炒出糖色，刚开始变色的时候放入干辣椒，花椒爆香。
接着把油菜放入大火爆炒30秒，在锅边淋入香醋。
放入蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀，出锅摆盘。