白露时节 | 秋季最宜滋阴润肺 推荐几款节气药膳

白 露 秋 季

白露——秋季的第三个节气。《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重, 露凝而白也。”简单而言，这个节气的到来，预示着天气渐转凉，在晴朗的清晨时分地面和叶子上开始出现露珠，故名白露。一向以湿热著称的广州，在阳光的普照下，都有了几分秋燥的感觉。一早一晚，在晨风或晚风中，还是能隐约感觉丝丝秋意。最近的你，是否开始感觉到了口燥咽干、皮肤干痒、断发都好像开始增多了？中医认为，肺主秋季，秋气应肺。从季节养生角度看，秋季最宜养肺，而肺为“娇脏”，不耐寒热，肺合皮毛，通过鼻与外界相通，因此肺也很容易被秋燥所伤。

因此，秋季养生应注意养肺，肺喜润不喜燥。因此应选尽量少吃煎炸油腻之品，选择滋阴润肺、清热降火的膳食，如鸭肉、猪肉、桃胶、银耳、百合、山药、麦冬、石斛等。此外，煮汤时可以放点北沙参、麦冬、玉竹、南杏、白果等，但要注意，白果有小毒，成人一般不超过10枚，小孩不超过5枚。此外，应适当补充水果蔬菜，如梨、石榴、荸荠、丝瓜、南瓜之类。

根据秋季的气候特点，我们推荐几种方便、经济的药膳，一起来看看。

●桃胶雪耳鸡蛋汤●

食材：桃胶、银耳、鸡蛋、冰糖

做法：

1.桃胶提前浸泡12小时左右，泡开后把杂质去掉，冲洗干净；

2.将银耳泡发，然后清洗干净，剪碎备用；

3.银耳、桃胶下锅，加适量水，炖至出胶；

4.加入鸡蛋、冰糖，继续炖10分钟，关火出锅，晾凉后食用，风味更佳。

功效：可补养肺脾，对于皮肤干燥的人群尤为适合。孕妇慎用。

● 百合莲子煲鸭汤 ●

食材：莲子30克、百合30克、老鸭1只、薏米30克、蜜枣两个、姜一片，盐少许

做法：

1.先将所有材料洗净，老鸭宰杀干净，斩块焯水；

2.汤锅中放入所有材料加入适量清水，武火煮沸后转文火煮1小时；

3.放入适量盐调味即可。

功效：可补养心脾，劳心伤神的上班族，下班之后来一碗，迅速“回血”。

● 百合山药粥 ●

食材：山药30克、鲜百合10克、大米50克或黄小米50g

做法：

1.山药洗干净去皮，切段；

2.把山药放入锅中，加水，煮粥模式30分钟；

3.粥快熟时加入洗净的百合即可。

功效：可健脾安神，烦心劳神睡眠差的人群，可以尝试。如果喜甜，而无糖尿病的人群，可于粥中加入少许白糖。

本期博主 ：郑艳华

医学硕士，副主任中医师，广东省中西医结合生殖分会会员。从医已十载，初以中医针灸从业，后师从马红霞教授，钻研中医妇科。

出诊时间：周二、周四全天

出诊地点：番禺院区中医科

来源 | 中医科