苦瓜好吃的做法，加两个鸡蛋一起炒，营养还不苦！ / 开普饭

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

下面看看我做的苦瓜炒蛋，炒出来不是那么苦，我们家孩子也喜欢吃它！

准备工作：选新鲜颜色浅的苦瓜，偏绿的要苦一些，洗干净，去掉中间的瓜瓤，切成小颗粒状，打入鸡蛋，加盐，用筷子搅拌均匀。

锅烧热，倒入油

待油烧六七成熟时，倒入调好的苦瓜蛋液。

迅速翻炒，直到水汽炒干，苦瓜变色，鸡蛋炒散就刚刚好。

起锅放香油，其他什么都不放。

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苦瓜好吃的做法，加两个鸡蛋一起炒，营养还不苦！